Panduan Praktis Dalam Menghidangkan Falafel Timur Tengah Dengan Saus Tahini
Falafel adalah makanan khas Timur Tengah yang terbuat dari kacang-kacangan dan rempah-rempah. Hidangan ini terkenal karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam. Falafel sering disajikan dengan saus tahini, yang memberikan rasa krimi dan sedikit asam. Selain lezat, falafel juga kaya akan protein nabati dan serat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Kacang chickpea kering 250 gram (direndam semalaman), bawang putih 3 siung (cincang halus), bawang merah 1 buah (cincang halus), peterseli segar 1 genggam (cincang kasar), ketumbar bubuk 1 sendok teh, jintan bubuk 1 sendok teh, garam 1 sendok teh, baking powder setengah sendok teh, tepung terigu 2 sendok makan, minyak sayur untuk menggoreng.
Membuat Adonan Falafel
Tiriskan kacang chickpea yang telah direndam semalaman. Masukkan kacang chickpea ke dalam food processor bersama bawang putih, bawang merah, peterseli, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam dan baking powder. Proses hingga semua bahan tercampur rata namun masih sedikit bertekstur kasar. Tambahkan tepung terigu dan aduk hingga adonan bisa dibentuk menjadi bola-bola kecil.
Goreng Falafel Hingga Matang Sempurna
Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Bentuk adonan falafel menjadi bola-bola kecil seukuran bola pingpong atau sesuai selera Anda. Goreng bola-bola falafel dalam minyak panas selama sekitar tiga sampai lima menit atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di bagian luarnya. Angkat dan tiriskan falafel pada kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Menyiapkan Saus Tahini Sederhana
Untuk membuat saus tahini sederhana: campurkan dua sendok makan tahini dengan empat sendok makan air hangat dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga saus menjadi halus dan sedikit mengental. Tambahkan jus lemon satu sendok makan serta garam secukupnya untuk menambah rasa segar pada saus tersebut. Selamat menikmati hidangan falafel khas Timur Tengah dari kreasi Anda!
