Coba resep paprika isi quinoa Tex-Mex yang menggoda ini
Paprika isi quinoa khas Tex-Mex adalah hidangan vegetarian yang penuh semangat dan bergizi yang memadukan cita rasa lezat masakan Tex-Mex dengan manfaat kesehatan dari quinoa. Berasal dari perpaduan masakan Meksiko dan Amerika (khususnya Texas), hidangan ini merupakan sentuhan modern pada paprika isi tradisional. Hidangan ini sangat cocok bagi mereka yang mencari pilihan tanpa daging, tanpa mengorbankan rasa atau kepuasan. Jadi, ayo mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk hidangan ini, kumpulkan empat paprika besar (warna apa saja), satu cangkir quinoa yang sudah dimasak, satu kaleng kacang hitam (tiriskan dan bilas), satu cangkir biji jagung (segar atau beku), setengah cangkir tomat potong dadu, setengah cangkir keju parut (vegan atau biasa), satu sendok teh bubuk cabai, satu sendok teh jintan, serta garam dan lada sesuai selera. Hiasi dengan daun ketumbar segar.
Siapkan paprika
Mulailah dengan memanaskan oven pada suhu 375 derajat Fahrenheit. Selagi oven memanas, potong bagian atas paprika dengan hati-hati dan buang biji dan selaputnya. Jika perlu, potong sedikit bagian bawahnya untuk memastikan paprika berdiri tegak di loyang Anda. Merebus adalah pilihan, tetapi dapat membuat paprika lebih empuk; cukup rendam dalam air mendidih selama tiga menit jika Anda mau.
Campur bahan isian
Dalam mangkuk besar, campurkan quinoa yang sudah dimasak dengan kacang hitam, biji jagung, dan tomat potong dadu, pastikan untuk menyertakan air perasannya untuk menambah kelembapan. Kemudian, bumbui dengan bubuk cabai, jintan, garam, dan merica. Aduk rata untuk memastikan bumbu dan bahan-bahan tersebut merata di seluruh campuran. Campuran bumbu dan rempah-rempah ini akan menjadi isian yang bernutrisi untuk paprika Anda.
Isi paprika dan panggang
Sendokkan campuran quinoa dengan hati-hati ke dalam setiap paprika yang sudah disiapkan, isi hingga penuh. Letakkan tegak lurus di loyang. Taburkan keju parut di atas setiap paprika. Lanjutkan dengan memanggangnya tanpa ditutup selama sekitar 25-30 menit, atau sampai paprika empuk dan keju di atasnya meleleh dan berbuih.
Sajikan dan nikmati
Setelah dipanggang dengan sempurna, biarkan paprika isi quinoa Tex-Mex Anda agak dingin sebelum disajikan. Hiasi dengan daun ketumbar segar untuk menambah warna dan rasa. Paprika isi ini merupakan hidangan utama atau lauk yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi—sempurna untuk acara makan bersama ketika Anda ingin memberikan kesan baik dari segi rasa maupun penyajiannya.
