Panduan Paella vegetarian ala Spanyol
Paella adalah hidangan tradisional dari Spanyol yang terkenal dengan rasa dan aroma khasnya. Hidangan ini biasanya menggunakan berbagai bahan seperti sayuran, rempah-rempah, dan nasi. Paella vegetarian ini tidak hanya lezat tetapi juga sehat karena kaya akan serat dan vitamin dari sayuran segar. Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa membuat paella yang sempurna di rumah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
300 gram nasi arborio, 1 buah paprika merah (potong dadu), 1 buah paprika hijau (potong dadu), 2 buah tomat (cincang halus), 100 gram kacang polong beku, 100 gram buncis (potong kecil-kecil), 3 siung bawang putih (cincang halus), 1 buah bawang bombay (cincang halus), 750 ml kaldu sayur, setengah sendok teh kunyit bubuk, sejumput saffron, minyak zaitun secukupnya, garam secukupnya.
Tumis sayuran hingga harum
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang lalu tumis hingga harum dan berwarna keemasan selama sekitar lima menit. Masukkan paprika merah dan hijau serta buncis ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama lima hingga tujuh menit hingga sayuran mulai melunak.
Tambahkan nasi dan rempah-rempah
Setelah sayuran cukup matang, tambahkan nasi arborio ke dalam wajan. Aduk rata agar nasi tercampur dengan baik bersama sayuran. Masukkan kunyit bubuk dan saffron untuk memberikan warna kuning khas pada paella Anda. Aduk kembali selama dua hingga tiga menit agar rempah-rempah meresap ke dalam nasi.
Tuangkan kaldu sayur
Tuangkan kaldu sayur secara perlahan ke dalam wajan sambil terus diaduk perlahan-lahan agar semua bahan tercampur rata. Tambahkan tomat cincang serta kacang polong beku ke dalam campuran tersebut. Biarkan mendidih kemudian kecilkan api lalu tutup wajan dengan penutup rapat.
Masak hingga nasi matang sempurna
Masak paella dengan api kecil selama sekitar dua puluh hingga dua puluh lima menit atau sampai nasi benar-benar matang dan menyerap semua kaldu sepenuhnya tanpa diaduk lagi setelah ditutup tadi. Jika perlu tambahkan sedikit air jika nasi belum matang sempurna namun kaldu sudah habis. Setelah matang, angkat dari kompor lalu biarkan sejenak sebelum disajikan. Selamat menikmati hidangan paella vegetarian ala Spanyol buatan sendiri!
