Resep: Buat sayuran panggang chimichurri asli Argentina
Chimichurri, saus hijau yang semarak dari Argentina, terkenal karena rasanya yang kaya dan serba guna. Biasanya digunakan sebagai bumbu marinasi atau bumbu untuk daging, panduan ini menawarkan sentuhan vegetarian dengan memadukannya dengan sayuran panggang. Cocok bagi mereka yang mencari pilihan yang sehat dan tanpa telur, tanpa mengorbankan rasa. Mari mulai memasak dan masukkan sepotong masakan Argentina ke meja Anda.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk chimichurri, campurkan satu cangkir peterseli segar, tiga siung bawang putih cincang, setengah cangkir minyak zaitun, dua sendok makan cuka anggur merah, satu sendok teh garam, setengah sendok teh lada hitam bubuk, dan seperempat sendok teh serpihan lada merah. Untuk panggangan: dua paprika (warna apa saja), satu zucchini besar, satu labu kuning, dan satu bawang bombay merah, semuanya diiris untuk dipanggang.
Siapkan saus chimichurri
Mulailah dengan memotong peterseli dan bawang putih cincang halus. Dalam mangkuk, campurkan dengan minyak zaitun, cuka anggur merah, garam, lada hitam, dan serpihan lada merah. Kocok hingga tercampur rata. Chimichurri yang autentik paling baik dinikmati dengan kesegaran dan kesederhanaan - tidak perlu dimasak. Diamkan saat Anda menyiapkan sayuran, agar rasanya menyatu dengan sempurna.
Siapkan sayuran untuk dipanggang
Cuci bersih semua sayuran Anda sebelum mengirisnya menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu tipis - ketebalannya sekitar setengah inci saja sudah cukup; hal ini untuk memastikan teksturnya tetap terjaga saat dipanggang. Olesi setiap potongan dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Memanaskan panggangan Anda terlebih dahulu saat memanggang dapat menghemat waktu.
Memanggang sayuran
Setelah panggangan Anda mencapai panas sedang-tinggi, maka sayuran sudah siap untuk dipanggang. Letakkan sayuran yang sudah dibumbui di atas panggangan. Panggang dengan hati-hati setiap sisinya selama empat sampai lima menit, atau sampai Anda melihat tanda arang yang berbeda. Tanda-tanda ini adalah indikator utama dari rasa berasap yang lezat. Sangat penting untuk memantaunya dengan seksama selama memanggang untuk mencegah gosong dan memastikan hasil yang sempurna.
Menyatukan semuanya
Setelah sayuran Anda dipanggang dengan sempurna, susunlah dengan hati-hati di atas piring saji. Kemudian, siram dengan saus chimichurri yang telah Anda siapkan sebelumnya, atau sajikan sebagai pelengkap, sesuaikan dengan selera Anda. Hidangan yang menarik secara visual ini tidak hanya menghadirkan warna-warna cerah di meja Anda, tetapi juga memiliki rasa yang menjanjikan untuk membawa lidah Anda langsung ke Argentina.
