Panduan membuat Wajik Pandan Kelapa khas Indonesia yang lezat dan mudah
Wajik pandan kelapa adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dan aroma pandan yang khas. Kue ini terbuat dari beras ketan, gula merah, santan, dan daun pandan. Selain rasanya yang lezat, wajik juga dikenal karena teksturnya yang kenyal dan lembut. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara khusus atau sebagai camilan sehari-hari. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Beras ketan 500 gram, santan kental 400 ml, gula merah 250 gram (serut halus), daun pandan segar 3 lembar (ikat simpul), garam setengah sendok teh, air secukupnya untuk merendam beras ketan.
Rendam dan kukus beras ketan
Rendam beras ketan dalam air selama minimal 2 jam agar lebih mudah dimasak. Setelah direndam, tiriskan beras ketan hingga tidak ada air tersisa. Siapkan kukusan dan panaskan air di bawahnya hingga mendidih. Letakkan beras ketan di atas kukusan dengan lapisan daun pisang agar tidak lengket. Kukus selama sekitar 30 menit hingga setengah matang.
Masak santan dengan gula merah
Dalam panci besar, campurkan santan kental dengan gula merah serut halus serta daun pandan yang sudah diikat simpul. Masak campuran tersebut di atas api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut sepenuhnya dan santannya mendidih perlahan-lahan. Tambahkan garam ke dalam campuran untuk menyeimbangkan rasa manisnya.
Campur beras ketan dengan santan manis
Setelah santannya siap, masukkan beras ketan setengah matang ke dalam panci bersama campuran santan manis tersebut. Aduk rata hingga semua bagian beras terlapisi oleh santannya secara merata. Masak kembali adonan ini sambil terus diaduk selama sekitar 15 menit atau sampai adonan mengental dan menyatu sempurna.
Cetak dan dinginkan wajik pandan kelapa
Siapkan loyang atau wadah datar lainnya yang telah dialasi plastik atau daun pisang agar mudah dilepas nantinya. Tuangkan adonan wajik ke dalam loyang tersebut lalu ratakan permukaannya menggunakan spatula basah agar tidak lengket. Setelah dingin sepenuhnya, potong-potong sesuai selera. Sajikan kepada keluarga maupun teman-teman!
