Panduan membuat Tortilla Kaktus ala Guatemala
Tortilla kaktus ala Guatemala adalah hidangan unik yang terinspirasi dari masakan tradisional Amerika Tengah. Hidangan ini menggunakan kaktus sebagai bahan utama, memberikan rasa segar dan sedikit asam yang khas. Selain itu, kaktus juga kaya akan serat dan nutrisi penting lainnya. Tortilla ini cocok untuk dinikmati sebagai makanan ringan atau pendamping hidangan utama. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kaktus segar sebanyak 200 gram, tepung jagung 150 gram, air hangat 200 ml, garam satu sendok teh, minyak sayur dua sendok makan, bawang putih cincang dua siung, daun ketumbar cincang satu genggam.
Persiapkan kaktus
Bersihkan kaktus dengan hati-hati untuk menghilangkan duri-duri kecilnya. Setelah itu, potong-potong kaktus menjadi ukuran kecil-kecil sekitar 1 cm. Rebus potongan kaktus dalam air mendidih selama 5 menit hingga lunak. Tiriskan dan sisihkan.
Buat adonan tortilla
Campurkan tepung jagung dengan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Diamkan adonan selama 10 menit agar teksturnya lebih baik.
Masak tortilla kaktus
Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih hingga harum lalu tambahkan potongan kaktus dan daun ketumbar cincang. Aduk rata selama 3 menit kemudian angkat dari api.
Bentuk dan panggang tortilla
Ambil sejumput adonan sebesar bola golf lalu pipihkan hingga berbentuk bulat tipis seperti tortilla pada umumnya. Panaskan wajan datar tanpa minyak lalu panggang tortilla selama 2 menit setiap sisi hingga matang sempurna dan berwarna kecokelatan. Selamat menikmati tortilla kaktus ala Guatemala!
