Panduan membuat Tofu Banh Xeo ala Vietnam
Banh Xeo adalah hidangan khas Vietnam yang terkenal dengan rasa gurih dan tekstur renyahnya. Hidangan ini biasanya terdiri dari adonan tepung beras yang digoreng hingga garing, kemudian diisi dengan berbagai bahan seperti sayuran dan tahu. Banh Xeo sering disajikan dengan saus celup yang segar dan pedas, serta daun selada untuk membungkusnya. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung beras - 200 gram Air - 400 ml Santan - 100 ml Kunyit bubuk - satu sendok teh Garam - setengah sendok teh Tahu - 200 gram (potong dadu) Tauge - 100 gram Wortel - satu buah (iris tipis) Bawang bombay - dua siung (iris tipis) Daun bawang - dua batang (iris halus) Minyak goreng secukupnya
Membuat adonan Banh Xeo
Campurkan tepung beras, air, santan, kunyit bubuk dan garam dalam mangkuk besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Diamkan adonan selama sekitar 30 menit agar semua rasa menyatu dengan baik.
Menyiapkan isian tahu dan sayuran
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum lalu masukkan tahu potong dadu. Masak selama 5 menit atau hingga tahu berubah warna menjadi kecokelatan. Tambahkan tauge dan wortel iris tipis ke dalam wajan lalu aduk rata selama 3 menit.
Menggoreng Banh Xeo hingga garing
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam wajan lalu ratakan hingga membentuk lapisan tipis. Goreng selama 3-4 menit atau hingga bagian bawahnya garing dan kecokelatan.
Menyajikan Tofu Banh Xeo
Angkat banh xeo dari wajan lalu letakkan di piring saji. Isi bagian tengah banh xeo dengan campuran tahu dan sayuran yang telah ditumis sebelumnya. Lipat banh xeo menjadi setengah lingkaran seperti omelet kemudian sajikan bersama saus celup favorit Anda serta daun selada segar untuk membungkusnya sebelum dimakan. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
