Panduan membuat Thukpa vegetarian ala Nepal
Thukpa adalah sup mie yang berasal dari wilayah Himalaya, khususnya Nepal dan Tibet. Sup ini terkenal dengan rasa gurih dan kaya rempah yang menghangatkan tubuh. Thukpa biasanya disajikan dengan berbagai sayuran segar dan bumbu khas yang membuatnya lezat. Sup ini juga dikenal karena manfaat kesehatannya, seperti meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan memberikan energi. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
200 gram mie gandum atau mie beras, 2 buah wortel (iris tipis), 100 gram kubis (iris halus), 100 gram bayam, 1 buah bawang bombay (cincang halus), 2 buah tomat (potong dadu), 3 siung bawang putih (cincang halus), 1 ruas jari jahe segar (parut), 1 liter kaldu sayur, garam secukupnya, merica secukupnya, 2 sendok makan minyak sayur.
Menumis bumbu dasar
Panaskan minyak sayur dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga harum dan transparan selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut ke dalam panci, lalu tumis selama dua hingga tiga menit hingga harum.
Memasak sayuran
Tambahkan wortel iris tipis ke dalam panci dan masak selama lima menit hingga sedikit lunak. Kemudian masukkan kubis iris halus dan tomat potong dadu. Aduk rata semua bahan tersebut selama tiga hingga empat menit sampai sayuran mulai layu.
Menambahkan kaldu dan mie
Tuangkan kaldu sayur ke dalam panci bersama dengan garam dan merica secukupnya. Didihkan sup tersebut lalu tambahkan mie gandum atau mie beras ke dalam panci. Masak mie sesuai petunjuk pada kemasan atau sekitar tujuh hingga sepuluh menit sampai matang.
Penyelesaian dan penyajian
Setelah mie matang, tambahkan bayam segar ke dalam sup dan aduk rata sampai bayam layu sekitar satu hingga dua menit saja. Cicipi sup untuk memastikan rasa sudah pas lalu angkat dari api. Sajikan thukpa panas di mangkuk besar untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Selamat menikmati hidangan hangat ini!
