Panduan membuat Tempe Feijoada fusion Indonesia-Brasil
Tempe Feijoada adalah hidangan fusion yang menggabungkan cita rasa Indonesia dan Brasil. Hidangan ini memanfaatkan tempe sebagai bahan utama, menggantikan daging dalam resep tradisional feijoada Brasil. Tempe kaya akan protein dan serat, serta memiliki tekstur yang padat dan rasa gurih. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tempe - 300 gram (potong dadu) Kacang hitam - 200 gram (rendam semalaman) Bawang bombay - 1 buah (cincang halus) Bawang putih - 3 siung (cincang halus) Paprika merah - 1 buah (potong dadu) Tomat - 2 buah (potong dadu) Daun salam - 2 lembar Kaldu sayuran - 500 ml Minyak zaitun - 2 sendok makan Garam secukupnya, merica secukupnya
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga layu dan harum selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan tumis selama dua menit lagi hingga harum. Pastikan bumbu tidak gosong agar rasa tetap enak.
Masak tempe dan sayuran
Tambahkan tempe potong dadu ke dalam wajan bersama dengan paprika merah dan tomat potong dadu. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna. Masak selama lima sampai tujuh menit hingga tempe berubah warna menjadi kecokelatan.
Rebus dengan kaldu sayuran
Masukkan kacang hitam yang sudah direndam semalaman ke dalam wajan bersama daun salam. Tuangkan kaldu sayuran ke dalam wajan hingga semua bahan terendam sepenuhnya. Tambahkan garam dan merica sesuai selera Anda.
Didihkan hingga matang sempurna
Didihkan campuran tersebut di atas api kecil selama sekitar tiga puluh sampai empat puluh lima menit atau hingga kacang hitam empuk dan kuah mengental sedikit. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar wajan. Selamat menikmati Tempe Feijoada fusion Indonesia-Brasil!
