Panduan membuat Tempe Feijoada fusion Indonesia-Brasil
Apa ceritanya
Tempe Feijoada adalah hidangan fusion yang menggabungkan cita rasa Indonesia dan Brasil.
Hidangan ini memanfaatkan tempe sebagai bahan utama, menggantikan daging dalam resep tradisional feijoada Brasil.
Tempe kaya akan protein dan serat, serta memiliki tekstur yang padat dan rasa gurih.
Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.
Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tempe - 300 gram (potong dadu)
Kacang hitam - 200 gram (rendam semalaman)
Bawang bombay - 1 buah (cincang halus)
Bawang putih - 3 siung (cincang halus)
Paprika merah - 1 buah (potong dadu)
Tomat - 2 buah (potong dadu)
Daun salam - 2 lembar
Kaldu sayuran - 500 ml
Minyak zaitun - 2 sendok makan
Garam secukupnya, merica secukupnya
Langkah satu
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang.
Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga layu dan harum selama sekitar lima menit.
Masukkan bawang putih cincang dan tumis selama dua menit lagi hingga harum.
Pastikan bumbu tidak gosong agar rasa tetap enak.
Langkah dua
Masak tempe dan sayuran
Tambahkan tempe potong dadu ke dalam wajan bersama dengan paprika merah dan tomat potong dadu.
Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
Masak selama lima sampai tujuh menit hingga tempe berubah warna menjadi kecokelatan.
Langkah tiga
Rebus dengan kaldu sayuran
Masukkan kacang hitam yang sudah direndam semalaman ke dalam wajan bersama daun salam.
Tuangkan kaldu sayuran ke dalam wajan hingga semua bahan terendam sepenuhnya.
Tambahkan garam dan merica sesuai selera Anda.
Langkah empat
Didihkan hingga matang sempurna
Didihkan campuran tersebut di atas api kecil selama sekitar tiga puluh sampai empat puluh lima menit atau hingga kacang hitam empuk dan kuah mengental sedikit.
Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar wajan.
Selamat menikmati Tempe Feijoada fusion Indonesia-Brasil!