Panduan Dalam Menghidangkan Tagine Sayuran Ala Maroko Yang Lezat
Tagine sayuran adalah hidangan khas Maroko yang kaya akan rempah-rempah dan sayuran segar. Hidangan ini dimasak dalam panci tanah liat khusus yang disebut tagine, namun Anda juga bisa menggunakan panci biasa. Tagine sayuran terkenal dengan rasa gurih dan aroma harum dari berbagai bumbu seperti kunyit, jahe, dan kayu manis. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Minyak zaitun - 3 sendok makan, Bawang bombay - 1 buah (cincang halus), Bawang putih - 3 siung (cincang halus), Wortel - 2 buah (potong dadu), Kentang - 2 buah (potong dadu), Zucchini - 1 buah (potong dadu), Tomat kalengan - 400 gram, Kacang chickpea kalengan - 400 gram (tiriskan), Kaldu sayur - 500 ml, Kismis - 50 gram, Almond panggang - secukupnya, Garam dan merica hitam secukupnya.
Menumis Bumbu Dasar
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu dan berwarna keemasan selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan aduk selama satu menit hingga harum. Pastikan bumbu dasar ini matang dengan sempurna agar memberikan rasa yang kuat pada tagine.
Masukkan Sayuran
Tambahkan wortel, kentang, zucchini ke dalam panci. Aduk rata dengan bumbu dasar tadi hingga semua sayuran terlapisi minyak dan bumbu secara merata. Masak selama sekitar lima menit sambil terus diaduk agar tidak gosong.
Tambahkan Kaldu Dan Rempah-Rempah
Masukkan tomat kalengan beserta cairannya ke dalam panci bersama kacang chickpea yang sudah ditiriskan. Tuangkan kaldu sayur ke dalam campuran tersebut lalu tambahkan kismis untuk memberikan sedikit rasa manis alami pada hidangan ini. Aduk rata semua bahan tersebut.
Rebus Hingga Matang Sempurna
Tutup panci dengan rapat lalu kecilkan api menjadi rendah. Biarkan tagine mendidih perlahan selama sekitar empat puluh lima menit atau hingga semua sayuran empuk dan kuahnya sedikit mengental. Sesekali aduk agar tidak lengket di dasar panci. Selamat menikmati Tagine Sayuran ala Maroko!
