Panduan membuat Tagine Kacang Hitam fusion Meksiko-Maroko
Tagine Kacang Hitam fusion Meksiko-Maroko adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa khas dari dua budaya kuliner yang berbeda. Hidangan ini menawarkan perpaduan rempah-rempah Maroko dengan kelezatan kacang hitam ala Meksiko. Selain rasanya yang lezat, hidangan ini juga kaya akan protein nabati dan serat, menjadikannya pilihan sehat untuk dinikmati bersama keluarga. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kacang hitam kalengan (400 gram), minyak zaitun (2 sendok makan), bawang bombay cincang (1 buah), bawang putih cincang (3 siung), paprika merah potong dadu (1 buah), tomat kalengan cincang (400 gram), kaldu sayuran (500 ml), kismis (50 gram), kayu manis bubuk (1 sendok teh), jintan bubuk (1 sendok teh), garam secukupnya, lada hitam secukupnya, daun ketumbar segar untuk hiasan.
Tumis bumbu dasar
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga layu dan harum selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih dan paprika merah, lalu tumis lagi selama tiga menit hingga semua bahan tercampur rata dan harum.
Tambahkan bahan utama
Masukkan kacang hitam kalengan yang sudah ditiriskan ke dalam panci bersama dengan tomat cincang. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna. Tuangkan kaldu sayuran ke dalam panci dan aduk kembali agar semua bahan terendam dengan baik.
Masak hingga matang
Tambahkan kismis, kayu manis bubuk, jintan bubuk, garam, dan lada hitam ke dalam panci. Aduk rata semua bumbu hingga merata di seluruh campuran kacang hitam dan sayuran. Tutup panci dan masak dengan api kecil selama sekitar tiga puluh menit atau hingga semua rasa menyatu sempurna.
Sajikan dengan hiasan segar
Setelah matang, angkat tagine dari kompor dan biarkan sejenak agar sedikit dingin sebelum disajikan. Taburi daun ketumbar segar di atas tagine sebagai hiasan untuk menambah aroma segar pada hidangan ini. Sajikan tagine kacang hitam fusion Meksiko-Maroko ini bersama nasi atau roti pita hangat sesuai selera Anda. Selamat menikmati!
