Panduan Membuat Sup Ribollita Vegetarian Ala Italia
Sup Ribollita adalah hidangan tradisional dari Tuscany, Italia. Sup ini terkenal dengan rasa yang kaya dan tekstur yang mengenyangkan. Biasanya dibuat dengan sayuran segar, roti dan kacang-kacangan. Sup ini tidak hanya lezat tetapi juga sangat bergizi karena kaya akan serat dan vitamin. Cocok untuk dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai hidangan utama yang sehat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
1 bawang bombay besar (cincang halus), 2 wortel (potong dadu), 2 batang seledri (iris tipis), 4 siung bawang putih (cincang halus), 400 gram tomat kalengan (dihancurkan), 1 liter kaldu sayuran, 400 gram kacang cannellini (tiriskan dan bilas), 200 gram roti (potong dadu kecil), 2 sendok makan minyak zaitun, garam secukupnya, lada hitam secukupnya, daun basil segar untuk hiasan.
Tumis Sayuran Hingga Harum
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay, wortel, seledri, dan bawang putih ke dalam panci. Tumis selama sekitar lima hingga tujuh menit hingga sayuran menjadi lunak dan harum. Pastikan untuk mengaduk sesekali agar tidak gosong.
Tambahkan Tomat Dan Kaldu Sayuran
Setelah sayuran harum dan lunak, tambahkan tomat kalengan yang sudah dihancurkan ke dalam panci. Aduk rata lalu tuangkan kaldu sayuran ke dalamnya. Biarkan mendidih kemudian kecilkan api menjadi rendah-sedang. Masak selama sekitar dua puluh menit agar semua rasa tercampur dengan baik.
Masukkan Kacang Cannellini Dan Potongan Roti
Tambahkan kacang cannellini yang sudah ditiriskan serta roti yang telah dipotong dadu kecil ke dalam sup. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Biarkan sup mendidih kembali selama sepuluh hingga lima belas menit sampai roti melunak dan menyerap sebagian cairan.
Sajikan Dengan Daun Basil Segar
Setelah sup matang sempurna dan memiliki konsistensi kental seperti bubur kasar, matikan api lalu sajikan sup ribollita di mangkuk saji besar atau mangkuk individu sesuai selera Anda. Hiasi dengan daun basil segar di atasnya untuk menambah aroma serta tampilan menarik sebelum disajikan hangat-hangat. Selamat menikmati!
