Panduan membuat spanakopita pie ala Yunani
Spanakopita adalah hidangan tradisional dari Yunani yang terkenal dengan rasa gurih dan teksturnya yang renyah. Hidangan ini biasanya terbuat dari bayam, keju feta, dan adonan phyllo yang tipis. Selain lezat, spanakopita juga kaya akan nutrisi karena mengandung banyak sayuran hijau. Hidangan ini cocok untuk disajikan sebagai makanan pembuka atau camilan. Mari kita mulai memasaknya!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Bayam segar 500 gram, keju feta 200 gram, bawang bombay cincang halus satu buah, bawang putih cincang dua siung, daun dill segar cincang dua sendok makan, minyak zaitun tiga sendok makan, adonan phyllo satu pak (sekitar 12 lembar), mentega cair untuk olesan secukupnya, garam satu sendok teh, lada hitam setengah sendok teh.
Persiapkan isian bayam dan keju
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga layu sekitar lima menit. Masukkan bawang putih dan tumis selama satu menit lagi. Tambahkan bayam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga layu seluruhnya sekitar lima hingga tujuh menit. Angkat dari api dan biarkan dingin.
Campurkan semua bahan isian
Setelah campuran bayam dingin, peras air berlebih menggunakan tangan atau kain bersih. Pindahkan bayam ke dalam mangkuk besar lalu tambahkan keju feta yang sudah dihancurkan kasar serta daun dill cincang. Aduk rata semua bahan isian tersebut kemudian bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera.
Susun adonan phyllo
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang persegi panjang ukuran sedang lalu olesi dengan mentega cair. Letakkan selembar adonan phyllo di dasar loyang kemudian olesi dengan mentega cair lagi secara merata menggunakan kuas masak kecil. Ulangi langkah ini hingga enam lapisan adonan phyllo terbentuk.
Panggang hingga matang
Tuangkan campuran isian bayam dan keju di atas lapisan adonan phyllo dalam loyang lalu ratakan permukaannya menggunakan spatula atau sendok besar agar merata sempurna tanpa ada bagian kosong tersisa sama sekali. Tutupi kembali dengan sisa enam lembar adonan phyllo lainnya sambil tetap mengoleskan mentega cair seperti sebelumnya. Panggang selama empat puluh lima sampai lima puluh menit atau sampai permukaan atasnya berwarna emas kecokelatan. Biarkan dingin sejenak sebelum dipotong-potong sesuai selera. Selamat menikmati Spanakopita Pie ala Yunani buatan sendiri!
