Panduan membuat Spanakopita Bastilla fusion Yunani-Maroko
Spanakopita Bastilla adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa Yunani dan Maroko. Hidangan ini terkenal dengan lapisan filo pastry yang renyah dan isian bayam serta rempah-rempah yang kaya. Kombinasi unik dari dua budaya kuliner ini menciptakan rasa yang lezat dan memuaskan. Selain itu, hidangan ini juga kaya akan nutrisi dari sayuran segar dan rempah-rempah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Filo pastry sebanyak 10 lembar, bayam segar sebanyak 500 gram, bawang bombay cincang halus sebanyak 1 buah, bawang putih cincang halus sebanyak 2 siung, minyak zaitun sebanyak 3 sendok makan, keju feta tumbuk sebanyak 200 gram, kacang almond panggang cincang kasar sebanyak 100 gram, kismis hitam sebanyak 50 gram, kayu manis bubuk setengah sendok teh, garam secukupnya.
Siapkan isian bayam
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga layu selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih dan tumis selama satu menit lagi hingga harum. Tambahkan bayam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga layu seluruhnya selama sekitar tujuh menit. Angkat dari api dan biarkan dingin.
Campurkan bahan isian
Setelah campuran bayam dingin, tambahkan keju feta tumbuk, kacang almond panggang cincang kasar, kismis hitam serta kayu manis bubuk ke dalam mangkuk besar berisi bayam tadi. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna. Pastikan semua bahan isian merata agar setiap gigitan memiliki rasa yang seimbang.
Susun dan panggang Spanakopita Bastilla
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Ambil loyang persegi panjang lalu olesi dengan sedikit minyak zaitun agar tidak lengket saat dipanggang nanti. Letakkan satu lembar filo pastry di dasar loyang kemudian olesi dengan minyak zaitun menggunakan kuas masak tipis-tipis saja agar tidak terlalu berminyak lalu ulangi proses ini sampai lima lapisan filo terbentuk.
Panggang hingga matang sempurna
Tuangkan campuran isian bayam tadi secara merata di atas lapisan filo pastry kemudian tutup kembali dengan sisa lima lembar filo pastry seperti sebelumnya. Panggang dalam oven selama sekitar tiga puluh sampai empat puluh menit atau sampai permukaan atasnya berubah menjadi cokelat keemasan. Angkat dari oven, biarkan agak dingin sebelum disajikan. Selamat menikmati!
