Panduan Membuat Soba Dingin ala Jepang tanpa Telur
Soba dingin Jepang adalah hidangan tradisional yang menyegarkan dan lezat. Terbuat dari mi soba yang terbuat dari tepung gandum, hidangan ini sering disajikan dengan saus celup berbasis kedelai. Selain rasanya yang unik, soba dingin juga dikenal karena manfaat kesehatannya, seperti kandungan serat tinggi dan rendah kalori. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati saat cuaca panas. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Mi soba kering 200 gram, air 1 liter, garam 1 sendok teh, kecap asin 100 mililiter, mirin 50 mililiter (opsional), dashi bubuk 1 sendok teh (opsional), daun bawang cincang halus secukupnya, biji wijen panggang secukupnya, wasabi secukupnya (opsional), lobak parut secukupnya (opsional).
Rebus Mi Soba
Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Tambahkan garam dan mi soba kering ke dalam air mendidih. Masak selama lima hingga tujuh menit atau sesuai petunjuk pada kemasan mi hingga matang tetapi tetap kenyal. Setelah matang, tiriskan mi dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak.
Siapkan Saus Celup
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin dengan mirin dan dashi bubuk jika digunakan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Jika tidak menggunakan mirin atau dashi bubuk, cukup gunakan kecap asin sebagai saus celup sederhana.
Sajikan Soba Dingin
Tempatkan mi soba yang sudah didinginkan di atas piring saji atau mangkuk besar. Taburi dengan daun bawang cincang halus dan biji wijen panggang sesuai selera Anda. Sajikan bersama saus celup di sampingnya serta tambahan wasabi atau lobak parut jika diinginkan. Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat menikmati hidangan soba dingin Jepang yang menyegarkan di rumah kapan saja!
