Panduan membuat saus muhammara ala Timur Tengah
Muhammara adalah saus yang berasal dari Timur Tengah, khususnya Suriah. Terbuat dari paprika merah panggang, kacang kenari, dan rempah-rempah, saus ini memiliki rasa yang kaya dan sedikit pedas. Muhammara sering disajikan dengan roti pita atau sayuran segar sebagai hidangan pembuka. Selain lezat, saus ini juga kaya akan nutrisi seperti vitamin C dan serat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
3 buah paprika merah besar, 100 gram kacang kenari, 2 siung bawang putih, 2 sendok makan air lemon, 4 sendok makan minyak zaitun, setengah sendok teh garam, setengah sendok teh bubuk cabai merah (opsional), roti pita atau sayuran segar untuk penyajian.
Panggang paprika merah
Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius. Letakkan paprika merah di atas loyang dan panggang selama sekitar dua puluh lima hingga tiga puluh menit atau sampai kulitnya menghitam dan melepuh. Setelah matang, keluarkan dari oven dan masukkan ke dalam kantong plastik selama sepuluh menit agar mudah dikupas kulitnya.
Campur semua bahan
Kupas kulit paprika yang sudah dipanggang dan buang bijinya. Masukkan paprika ke dalam blender bersama dengan kacang kenari, bawang putih yang sudah dikupas, air lemon, minyak zaitun, garam dan bubuk cabai merah jika digunakan. Blender semua bahan hingga halus namun masih ada tekstur sedikit kasar.
Sajikan saus muhammara
Pindahkan muhammara ke dalam mangkuk saji. Anda bisa menyajikannya segera dengan roti pita hangat atau sayuran segar seperti wortel, batang seledri, mentimun atau tomat ceri sebagai pelengkap. Saus ini juga bisa disimpan di dalam lemari es selama beberapa hari untuk dinikmati kemudian. Selamat menikmati hidangan khas Timur Tengah ini!
