Panduan membuat Samosa Bulgur fusion Turki-India
Samosa Bulgur fusion Turki-India adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa khas dari dua budaya kuliner yang kaya, yaitu Turki dan India. Hidangan ini menawarkan perpaduan unik antara bulgur yang sehat dan rempah-rempah India yang aromatik. Samosa ini memiliki tekstur renyah di luar dan isian lembut di dalam, menjadikannya camilan atau hidangan pembuka yang sempurna untuk berbagai acara. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Bulgur - 200 gram Kentang - 2 buah (ukuran sedang) Wortel - 1 buah (ukuran besar) Kacang polong - 100 gram Bawang bombay - 1 buah (cincang halus) Bawang putih - 3 siung (cincang halus) Jahe parut - 1 sendok teh Garam - secukupnya Bubuk kari - 1 sendok makan Bubuk kunyit - setengah sendok teh Daun ketumbar cincang - secukupnya Kulit samosa siap pakai
Persiapkan isian samosa
Rebus kentang hingga empuk lalu kupas dan potong dadu kecil. Rebus wortel hingga empuk lalu potong dadu kecil juga. Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum dan transparan selama sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih dan jahe parut lalu tumis selama 1 menit lagi.
Campurkan semua bahan isian
Masukkan kentang rebus, wortel rebus, dan kacang polong ke dalam wajan bersama dengan bawang bombay tumis. Tambahkan garam sesuai selera serta bubuk kari dan bubuk kunyit. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna selama sekitar 3-5 menit. Angkat dari api lalu tambahkan daun ketumbar cincang ke dalam campuran isian tersebut.
Isi kulit samosa dengan campuran bulgur
Ambil selembar kulit samosa siap pakai kemudian letakkan satu sendok makan penuh campuran isian bulgur di tengahnya. Lipat kulit samosa membentuk segitiga atau bentuk lain sesuai selera Anda kemudian rekatkan tepinya dengan sedikit air agar tidak terbuka saat digoreng nanti.
Goreng hingga berwarna keemasan
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak di atas api sedang-tinggi untuk menggoreng samosa secara merata tanpa menempel satu sama lain selama sekitar 3-5 menit per sisi atau hingga berwarna emas kecokelatan serta renyah luar-dalam. Angkat dari minyak panas menggunakan saringan kawat kemudian tiriskan sebentar sebelum disajikan hangat-hangat bersama saus favorit Anda.
