Panduan membuat Saltena Ravioli fusion Bolivia-Italia
Saltena Ravioli adalah hidangan unik yang menggabungkan cita rasa khas Bolivia dan Italia. Hidangan ini terkenal dengan kulit pasta yang lembut dan isian sayuran yang kaya rasa. Kombinasi bumbu khas Bolivia dengan teknik pembuatan ravioli Italia menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan nutrisi dari berbagai sayuran segar. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung terigu 250 gram, air 100 ml, minyak zaitun 2 sendok makan, garam 1 sendok teh, kentang rebus dan dihaluskan 200 gram, wortel cincang halus 100 gram, kacang polong rebus 100 gram, bawang bombay cincang halus satu buah kecil, bawang putih cincang dua siung, paprika merah cincang setengah buah kecil, oregano kering satu sendok teh.
Membuat adonan pasta
Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Tambahkan minyak zaitun dan uleni kembali hingga adonan elastis. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit agar teksturnya lebih baik saat digiling.
Menyiapkan isian sayuran
Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum lalu tambahkan bawang putih dan paprika merah. Masak selama 2 menit kemudian masukkan wortel cincang halus dan kacang polong rebus. Aduk rata lalu tambahkan kentang rebus yang sudah dihaluskan serta oregano kering. Masak selama 5 menit hingga semua bahan tercampur sempurna.
Membentuk Ravioli
Giling adonan pasta menjadi lembaran tipis menggunakan rolling pin atau mesin pasta jika ada. Potong lembaran pasta menjadi kotak-kotak berukuran sekitar 10 cm x 10 cm. Letakkan satu sendok makan isian sayuran di tengah setiap kotak pasta kemudian lipat menjadi bentuk segitiga atau persegi panjang sesuai selera Anda.
Memasak Ravioli
Didihkan air dalam panci besar dengan tambahan sedikit garam untuk memberi rasa pada ravioli saat direbus nanti. Masukkan ravioli ke dalam air mendidih secara bertahap agar tidak saling menempel. Rebus selama 3-5 menit atau sampai ravioli mengapung ke permukaan. Angkat menggunakan saringan lalu sajikan hangat bersama saus tomat atau saus favorit Anda. Selamat menikmati Saltena Ravioli fusion Bolivia-Italia buatan sendiri!
