Panduan Membuat Salad Falafel ala Lebanon yang Lezat
Salad Falafel ala Lebanon adalah hidangan yang kaya akan rasa dan nutrisi. Berasal dari Timur Tengah, falafel terbuat dari buncis yang digiling dan dicampur dengan rempah-rempah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan sayuran segar dan saus tahini, memberikan kombinasi rasa gurih dan segar. Salad ini cocok untuk makan siang atau makan malam yang sehat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Buncis kering 200 gram (direndam semalaman), bawang putih 3 siung (cincang halus), bawang merah 1 buah (cincang halus), peterseli segar 1 genggam (cincang halus), ketumbar bubuk 1 sendok teh, jintan bubuk 1 sendok teh, garam secukupnya, merica hitam secukupnya, baking powder setengah sendok teh, minyak zaitun untuk menggoreng, selada romaine 100 gram (iris tipis), tomat ceri 100 gram (belah dua), mentimun 1 buah (iris tipis), saus tahini secukupnya.
Membuat Adonan Falafel
Tiriskan buncis yang telah direndam semalaman. Masukkan buncis ke dalam food processor bersama bawang putih, bawang merah, peterseli cincang, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam dan merica hitam. Proses hingga semua bahan tercampur rata namun masih sedikit bertekstur kasar. Tambahkan baking powder ke dalam adonan dan aduk rata.
Menggoreng Falafel
Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Bentuk adonan falafel menjadi bola-bola kecil menggunakan tangan atau sendok es krim. Goreng bola-bola falafel dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi selama sekitar lima sampai tujuh menit. Angkat dan tiriskan falafel di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Menyusun Salad Falafel
Siapkan mangkuk besar untuk salad. Susun selada romaine yang telah diiris tipis sebagai dasar salad. Tambahkan potongan tomat ceri dan irisan mentimun di atas selada romaine. Letakkan bola-bola falafel yang sudah digoreng di atas sayuran segar tersebut. Siramkan saus tahini secukupnya sebagai saus salad. Selamat menikmati Salad Falafel ala Lebanon Anda!
