Panduan membuat Risotto Lentil fusion Nepal-Italia
Risotto Lentil fusion Nepal-Italia adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa khas dari masakan Nepal dan Italia. Hidangan ini menawarkan kombinasi unik antara lentil yang kaya protein dan tekstur lembut risotto. Selain lezat, hidangan ini juga menyehatkan karena menggunakan bahan-bahan alami dan bergizi. Rasanya yang gurih dengan sentuhan rempah-rempah membuatnya cocok dinikmati kapan saja. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Beras arborio 200 gram, lentil merah 100 gram, bawang bombay cincang halus 1 buah, bawang putih cincang halus 2 siung, minyak zaitun 2 sendok makan, kaldu sayuran 1 liter, tomat cincang halus 2 buah, daun salam satu lembar, garam secukupnya, merica hitam bubuk secukupnya, keju parmesan parut (opsional) untuk taburan.
Memasak lentil hingga empuk
Cuci bersih lentil merah di bawah air mengalir hingga airnya jernih. Panaskan panci dengan api sedang dan tambahkan lentil bersama dengan dua gelas air. Masukkan daun salam untuk memberikan aroma tambahan. Masak selama sekitar 15-20 menit atau sampai lentil empuk tetapi tidak hancur. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
Menumis bumbu dasar risotto
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan tumis hingga layu serta berwarna keemasan selama sekitar 5 menit. Masukkan bawang putih cincang halus dan tumis lagi selama 1 menit hingga harum.
Memasak beras arborio hingga matang sempurna
Tambahkan beras arborio ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumisan selama 2 menit agar beras terlapisi minyak secara merata. Tuangkan kaldu sayuran sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan-lahan agar risotto menjadi kental namun tidak terlalu lembek.
Menggabungkan semua bahan menjadi satu hidangan lezat
Setelah beras hampir matang sempurna (sekitar 25 menit), tambahkan tomat cincang halus serta lentil yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam wajan. Aduk rata semuanya bersama-sama sampai tercampur sempurna. Bumbui sesuai selera menggunakan garam serta merica hitam bubuk. Terakhir, taburi keju parmesan parut jika suka. Sajikan hangat-hangat kepada keluarga tercinta!
