Panduan membuat pho vegetarian ala Vietnam
Pho adalah hidangan sup mie yang berasal dari Vietnam. Hidangan ini terkenal dengan kuah kaldu yang kaya rasa dan aroma rempah-rempah yang khas. Pho biasanya disajikan dengan berbagai sayuran segar dan bumbu pelengkap seperti daun ketumbar, daun mint, dan jeruk nipis. Selain lezat, pho juga menyehatkan karena mengandung banyak sayuran dan rempah alami. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
200 gram mie beras, 1 liter kaldu sayuran, 3 siung bawang putih (cincang halus), jahe 5 cm (memarkan), 1 batang kayu manis, 4 butir cengkeh, 2 buah bunga lawang, 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula aren, 2 buah wortel (iris tipis), satu kuntum brokoli kecil (potong kecil-kecil), segenggam besar tauge, daun ketumbar secukupnya.
Rebus kaldu dengan rempah-rempah
Panaskan panci besar di atas api sedang. Masukkan kaldu sayuran ke dalam panci bersama bawang putih cincang dan jahe yang sudah dimemarkan. Tambahkan batang kayu manis, cengkeh dan bunga lawang ke dalam panci. Biarkan mendidih selama sekitar dua puluh menit agar semua rasa rempah meresap ke dalam kaldu.
Siapkan sayuran dan mie beras
Sementara menunggu kaldu mendidih sempurna, siapkan mie beras sesuai petunjuk pada kemasan hingga matang lalu tiriskan. Iris wortel tipis-tipis serta potong brokoli menjadi ukuran kecil-kecil agar mudah dimakan. Cuci bersih tauge serta daun ketumbar untuk digunakan sebagai pelengkap saat penyajian nanti.
Sajikan pho vegetarian Anda
Setelah kaldu mendidih selama dua puluh menit dan semua rasa telah tercampur rata, matikan api lalu saring kuahnya untuk memisahkan rempah-rempah padat dari kuah bening. Tuangkan kembali ke dalam panci. Tambahkan kecap asin serta gula aren, aduk rata hingga larut sempurna. Masukkan wortel, brokoli dan biarkan sebentar hingga layu. Sajikan mie beras dalam mangkuk. Tuangkan kuah panas di atasnya. Tambahkan tauge segar serta taburi daun ketumbar secukupnya. Selamat menikmati pho vegetarian ala Vietnam anda!
