Panduan membuat Paneer Tikka Masala yang terinspirasi dari India
Paneer Tikka Masala adalah hidangan klasik dari India yang terkenal dengan rasa rempah-rempahnya yang kaya dan tekstur lembut paneer. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi atau roti naan, menjadikannya pilihan sempurna untuk makan siang atau malam. Paneer adalah keju segar yang tidak meleleh saat dimasak, sehingga cocok untuk berbagai masakan. Mari kita mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
250 gram paneer dipotong dadu, 100 ml yoghurt, 1 sendok teh bubuk kunyit, 1 sendok teh bubuk cabai merah, garam secukupnya, 2 sendok makan minyak sayur, 1 buah bawang bombay besar dicincang halus, 2 buah tomat besar dihaluskan, 50 ml krim kental, daun ketumbar segar secukupnya untuk hiasan.
Marinasi Paneer
Campurkan yoghurt dengan bubuk kunyit dan bubuk cabai merah dalam mangkuk besar. Tambahkan potongan paneer ke dalam campuran ini dan aduk hingga semua potongan terlapisi rata. Diamkan selama minimal tiga puluh menit agar bumbu meresap ke dalam paneer. Sementara itu, Anda bisa menyiapkan bahan-bahan lainnya untuk saus masala.
Memasak saus masala
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga layu dan berwarna kecokelatan selama sekitar lima sampai tujuh menit. Tambahkan tomat yang sudah dihaluskan dan masak hingga mengental selama sepuluh sampai lima belas menit sambil terus diaduk agar tidak gosong.
Menggabungkan semua bahan
Setelah saus masala matang dan mengental, tambahkan paneer yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk perlahan agar paneer tidak hancur. Masak selama lima sampai tujuh menit hingga paneer panas merata dan bumbu menyatu sempurna dengan saus. Terakhir tambahkan krim kental dan aduk sebentar sebelum mematikan api. Selamat menikmati hidangan Paneer Tikka Masala Anda!
