Panduan membuat paneer tikka masala ala India
Paneer Tikka Masala adalah hidangan khas India yang terkenal dengan rasa rempah-rempahnya yang kaya dan tekstur lembut dari paneer. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi atau roti naan, menjadikannya pilihan sempurna untuk makan siang atau malam. Paneer sendiri adalah keju segar yang sering digunakan dalam masakan India. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
250 gram paneer, 100 ml yoghurt, 1 sendok teh bubuk kunyit, 1 sendok teh bubuk cabai merah, garam secukupnya, 2 sendok makan minyak sayur, 1 buah bawang bombay besar cincang halus, 2 buah tomat besar cincang halus, pasta jahe dan bawang putih masing-masing 1 sendok makan, 1 sendok teh bubuk ketumbar, 1/2 sendok teh garam masala.
Marinasi paneer
Potong paneer menjadi kubus kecil. Campurkan yoghurt dengan bubuk kunyit dan cabai merah dalam mangkuk besar. Tambahkan sedikit garam sesuai selera. Masukkan potongan paneer ke dalam campuran yoghurt dan aduk hingga semua potongan terlapisi rata. Diamkan selama minimal tiga puluh menit agar bumbu meresap.
Memasak paneer tikka
Panaskan minyak sayur di wajan besar dengan api sedang. Tambahkan potongan paneer yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan masak hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan paneer dari wajan.
Membuat saus masala
Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika diperlukan lalu tumis bawang bombay hingga layu dan berwarna kecokelatan. Tambahkan pasta jahe dan bawang putih lalu tumis selama satu menit hingga harum. Masukkan tomat cincang lalu masak hingga tomat hancur menjadi saus kental.
Menggabungkan semua bahan
Tambahkan bubuk ketumbar dan garam masala ke dalam saus tomat lalu aduk rata. Kembalikan potongan paneer yang sudah dimasak ke dalam wajan kemudian aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata dengan saus masala tersebut. Biarkan mendidih selama lima menit agar rasa menyatu sempurna sebelum disajikan. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
