Panduan membuat Paneer Ravioli fusion India-Italia
Paneer Ravioli adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa India dan Italia. Hidangan ini memadukan kelezatan paneer dari India dengan pasta ravioli khas Italia. Paneer Ravioli menawarkan rasa yang unik dan lezat, serta kaya akan protein dan nutrisi. Hidangan ini cocok untuk berbagai kesempatan, baik sebagai makanan utama maupun hidangan pembuka. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung terigu serbaguna 200 gram, air 100 ml, garam 1/2 sendok teh, minyak zaitun 1 sendok makan, paneer parut 150 gram, bayam cincang halus 100 gram, bawang putih cincang halus dua siung, keju parmesan parut dua sendok makan, saus tomat 200 ml, daun basil segar untuk hiasan.
Membuat adonan Ravioli
Campurkan tepung terigu serbaguna dengan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Tambahkan minyak zaitun dan uleni lagi selama 5 menit hingga adonan elastis. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit.
Menyiapkan isian Paneer
Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih hingga harum lalu tambahkan bayam cincang halus. Masak selama 3 menit hingga bayam layu kemudian angkat dari api. Campurkan bayam tumis dengan paneer parut dan keju parmesan dalam mangkuk besar.
Membentuk Ravioli
Giling adonan menjadi lembaran tipis menggunakan rolling pin atau mesin pasta. Potong lembaran adonan menjadi kotak-kotak kecil berukuran sekitar 8 cm persegi. Letakkan satu sendok teh isian paneer di tengah setiap kotak adonan lalu lipat menjadi segitiga atau bentuk ravioli lainnya sesuai selera.
Memasak Ravioli dan penyajian akhir
Rebus air dalam panci besar dengan sedikit garam hingga mendidih kemudian masukkan ravioli secara bertahap. Masak ravioli selama 3-4 menit atau hingga mengapung ke permukaan air lalu angkat menggunakan saringan kawat. Panaskan saus tomat dalam panci kecil di atas api sedang sambil terus diaduk. Setelah itu tuangkan saus tomat panas tersebut ke atas piring saji kemudian letakkan ravioli yang sudah matang tadi secara rapi di atasnya. Taburi daun basil segar sebagai hiasan tambahan sebelum disajikan.
