Panduan Membuat Nasi Asam Jawa ala India Selatan
Nasi Asam Jawa adalah hidangan khas India Selatan yang terkenal dengan rasa asam dan pedasnya. Hidangan ini menggunakan asam jawa sebagai bahan utama, memberikan cita rasa unik yang menyegarkan. Selain itu, nasi ini juga kaya akan rempah-rempah yang menambah kelezatan. Nasi Asam Jawa sering disajikan sebagai makanan utama atau pendamping dalam berbagai acara. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Nasi putih matang - 2 cangkir, asam jawa seukuran bola pingpong, minyak sayur - 2 sendok makan, kacang tanah goreng - 1/4 cangkir, daun kari - 10 lembar, biji moster - 1 sendok teh, urad dal (kacang hitam) - 1 sendok teh, chana dal (kacang kuning) - 1 sendok teh, cabe merah kering - 3 buah, kunyit bubuk - 1/4 sendok teh, garam secukupnya.
Siapkan Bumbu Dasar
Rendam asam jawa dalam setengah cangkir air panas selama sepuluh menit. Setelah itu peras dan saring untuk mendapatkan ekstrak asam jawa. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan biji moster dan biarkan meletup-letup selama beberapa detik sebelum menambahkan urad dal dan chana dal.
Tumis Rempah-Rempah
Tambahkan daun kari dan cabe merah kering ke dalam wajan. Tumis hingga daun kari menjadi renyah dan cabe merah berubah warna menjadi lebih gelap. Masukkan kunyit bubuk dan garam secukupnya ke dalam campuran rempah-rempah ini.
Campurkan Nasi dengan Bumbu
Tuangkan ekstrak asam jawa ke dalam wajan bersama dengan campuran rempah-rempah tadi. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna dengan ekstrak asam jawa. Masukkan nasi putih matang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar bumbu merata pada seluruh nasi.
Tambahkan Sentuhan Akhir
Terakhir tambahkan kacang tanah goreng ke dalam nasi yang sudah tercampur bumbu tadi. Aduk perlahan agar kacang tidak hancur namun tetap tersebar merata di seluruh nasi. Angkat dari api setelah semua bahan tercampur rata dan sajikan hangat-hangat. Selamat menikmati Nasi Asam Jawa ala India Selatan!
