Page Loader
Panduan membuat Mujadara miju-miju pilaf ala Lebanon

Panduan membuat Mujadara miju-miju pilaf ala Lebanon

menulis Bob
Sep 09, 2024
11:05 am

Apa ceritanya

Mujadara adalah hidangan tradisional dari Timur Tengah, khususnya Lebanon. Hidangan ini terdiri dari miju-miju, nasi, dan bawang goreng yang memberikan rasa gurih dan tekstur renyah. Selain lezat, mujadara juga kaya akan protein nabati dan serat yang baik untuk kesehatan. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai makanan utama atau pendamping. Mari kita mulai memasak!

Bahan-bahan

Kumpulkan bahan-bahan berikut

Miju-miju hijau 200 gram, beras basmati 200 gram, bawang bombay besar 2 buah (iris tipis), minyak zaitun 4 sendok makan, air 750 ml, garam 1 sendok teh, jintan bubuk 1 sendok teh, ketumbar bubuk setengah sendok teh, kayu manis bubuk setengah sendok teh.

Langkah satu

Memasak miju-miju hingga empuk

Cuci miju-miju dengan air bersih hingga airnya jernih. Masukkan miju-miju ke dalam panci besar bersama dengan air sebanyak 500 ml. Rebus miju-miju selama sekitar dua puluh menit atau hingga empuk tetapi tidak hancur. Setelah matang, tiriskan miju-miju dan sisihkan.

Langkah dua

Menggoreng bawang hingga seperti karamel

Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan irisan bawang bombay dan masak sambil diaduk sesekali hingga bawang menjadi kecokelatan dan karamelisasi sempurna selama sekitar lima belas menit. Angkat sebagian bawang untuk hiasan nanti.

Langkah tiga

Memasak nasi bersama rempah-rempah

Tambahkan beras basmati yang sudah dicuci ke dalam wajan bersama sisa bawang goreng tadi. Aduk rata selama dua menit agar nasi terlapisi minyak dan aroma rempah keluar. Tambahkan jintan bubuk, ketumbar bubuk, kayu manis bubuk serta garam lalu aduk rata.

Langkah empat

Menggabungkan semua bahan

Masukkan miju-miju yang sudah direbus ke dalam wajan bersama nasi berbumbu tadi lalu tambahkan sisa air sebanyak 250 ml. Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama sekitar lima belas menit atau hingga nasi matang sempurna serta semua cairan terserap habis oleh nasi serta miju-miju tersebut. Selamat menikmati mujadara miju-miju pilaf ala Lebanon!