Panduan membuat Mujadara miju-miju pilaf ala Lebanon
Mujadara adalah hidangan tradisional dari Timur Tengah, khususnya Lebanon. Hidangan ini terdiri dari miju-miju, nasi, dan bawang goreng yang memberikan rasa gurih dan tekstur renyah. Selain lezat, mujadara juga kaya akan protein nabati dan serat yang baik untuk kesehatan. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai makanan utama atau pendamping. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Miju-miju hijau 200 gram, beras basmati 200 gram, bawang bombay besar 2 buah (iris tipis), minyak zaitun 4 sendok makan, air 750 ml, garam 1 sendok teh, jintan bubuk 1 sendok teh, ketumbar bubuk setengah sendok teh, kayu manis bubuk setengah sendok teh.
Memasak miju-miju hingga empuk
Cuci miju-miju dengan air bersih hingga airnya jernih. Masukkan miju-miju ke dalam panci besar bersama dengan air sebanyak 500 ml. Rebus miju-miju selama sekitar dua puluh menit atau hingga empuk tetapi tidak hancur. Setelah matang, tiriskan miju-miju dan sisihkan.
Menggoreng bawang hingga seperti karamel
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan irisan bawang bombay dan masak sambil diaduk sesekali hingga bawang menjadi kecokelatan dan karamelisasi sempurna selama sekitar lima belas menit. Angkat sebagian bawang untuk hiasan nanti.
Memasak nasi bersama rempah-rempah
Tambahkan beras basmati yang sudah dicuci ke dalam wajan bersama sisa bawang goreng tadi. Aduk rata selama dua menit agar nasi terlapisi minyak dan aroma rempah keluar. Tambahkan jintan bubuk, ketumbar bubuk, kayu manis bubuk serta garam lalu aduk rata.
Menggabungkan semua bahan
Masukkan miju-miju yang sudah direbus ke dalam wajan bersama nasi berbumbu tadi lalu tambahkan sisa air sebanyak 250 ml. Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama sekitar lima belas menit atau hingga nasi matang sempurna serta semua cairan terserap habis oleh nasi serta miju-miju tersebut. Selamat menikmati mujadara miju-miju pilaf ala Lebanon!
