Panduan membuat Moussaka Vegetarian ala Bulgaria
Moussaka adalah hidangan tradisional dari kawasan Balkan dan Timur Tengah, termasuk Bulgaria. Hidangan ini terkenal dengan lapisan sayuran yang dipanggang bersama saus tomat dan keju. Rasanya kaya dan lezat, serta cocok dinikmati sebagai hidangan utama. Moussaka juga dikenal karena kandungan gizinya yang tinggi berkat berbagai sayuran yang digunakan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kentang - 4 buah terong - 2 buah zucchini - 2 buah bawang bombay - 1 buah besar bawang putih - 3 siung tomat cincang kalengan - 400 gram pasta tomat - 2 sendok makan minyak zaitun - 4 sendok makan garam secukupnya, merica hitam secukupnya oregano kering - 1 sendok teh
Siapkan sayuran untuk dipanggang
Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celsius. Iris kentang menjadi irisan tipis-tipis dan letakkan di atas loyang yang telah diolesi minyak zaitun. Iris terong dan zucchini dengan ketebalan serupa lalu tambahkan ke loyang tersebut. Taburi sedikit garam dan merica hitam di atas sayuran kemudian panggang selama sekitar 20 menit atau hingga sayuran mulai melunak.
Buat saus tomat
Panaskan dua sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay cincang hingga harum dan transparan selama sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih cincang lalu masak selama 1 menit lagi. Masukkan tomat cincang kalengan beserta pasta tomat ke dalam wajan kemudian aduk rata. Tambahkan oregano kering serta bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Susun lapisan Moussaka
Siapkan loyang kaca atau keramik tahan panas berukuran sedang untuk menyusun moussaka Anda. Mulailah dengan meletakkan lapisan kentang panggang di dasar loyangnya kemudian tambahkan lapisan terong panggang di atasnya disusul oleh zucchini panggang. Terakhir, tuangkan saus tomat secara merata hingga menutupi seluruh permukaan sayuran. Ulangi proses ini hingga semua bahan habis dan pastikan lapisan terakhir adalah saus tomat agar moussaka tetap lembab saat dipanggang.
Panggang hingga matang sempurna
Setelah semua bahan tersusun rapi tutup loyang menggunakan aluminium foil. Masukkan kembali ke dalam oven yg sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat Celsius. Biarkan memanggang selama 35-45 menit atau sampai bagian atasnya terlihat kecokelatan. Angkat dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Potong-potong sesuai selera dan sajikan hangat. Selamat menikmati moussaka vegetarian ala bulgaria buatan sendiri!
