Panduan membuat Moju terong ala Sri Lanka
Moju terong adalah hidangan khas Sri Lanka yang terkenal dengan rasa pedas dan manisnya. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau roti. Terbuat dari terong yang digoreng dan dicampur dengan bumbu-bumbu khas, Moju terong menawarkan cita rasa yang unik dan lezat. Selain itu, hidangan ini juga kaya akan serat dan nutrisi penting lainnya. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Terong besar - 2 buah Minyak goreng - secukupnya Bawang bombay - 5 siung (iris tipis) Bawang putih - 3 siung (cincang halus) Cabai hijau - 3 buah (iris tipis) Bubuk kunyit - 1 sendok teh Bubuk cabai merah - 1 sendok teh Garam - secukupnya Gula pasir - 1 sendok makan Cuka putih - 2 sendok makan
Goreng terong hingga matang
Potong terong menjadi irisan tipis memanjang. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Goreng irisan terong hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna selama sekitar 5-7 menit. Angkat dan tiriskan terong di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan sedikit minyak dalam wajan yang sama di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga layu dan harum selama sekitar 3 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan cabai hijau iris ke dalam wajan, lalu tumis lagi selama 2 menit hingga semua bahan tercampur rata.
Campurkan terong dengan bumbu
Masukkan terong goreng ke dalam wajan bersama bumbu tumisan tadi. Tambahkan bubuk kunyit, bubuk cabai merah, garam, gula pasir, dan cuka putih ke dalam campuran tersebut. Aduk rata semua bahan hingga bumbu meresap sempurna pada terong selama sekitar 5 menit.
Sajikan Moju terong hangat
Setelah semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap sempurna pada terong, angkat dari wajan dan pindahkan ke piring saji. Moju terong siap disajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi atau roti favorit Anda! Nikmati hidangan khas Sri Lanka ini bersama keluarga atau teman-teman Anda!
