Panduan membuat mie tahu pedas ala Sichuan
Mie tahu pedas ala Sichuan adalah hidangan yang berasal dari provinsi Sichuan di Tiongkok. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas dan gurih yang khas, berkat penggunaan bumbu-bumbu seperti cabai dan lada Sichuan. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan protein nabati dari tahu. Sajian ini cocok untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai makan siang maupun makan malam. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Mie gandum 200 gram, tahu putih 300 gram (potong dadu), minyak sayur 2 sendok makan, bawang putih 3 siung (cincang halus), jahe 1 ruas jari (cincang halus), saus cabai Sichuan 2 sendok makan, kecap asin 2 sendok makan, gula pasir 1 sendok teh, kaldu sayur 250 ml, daun bawang secukupnya (iris tipis), biji wijen sangrai secukupnya.
Persiapkan bahan-bahan
Rebus mie gandum dalam air mendidih selama tujuh hingga sembilan menit atau hingga matang. Tiriskan dan sisihkan. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang putih dan jahe cincang ke dalam wajan dan tumis hingga harum selama sekitar dua menit.
Masak tahu hingga matang
Masukkan potongan tahu ke dalam wajan bersama dengan bawang putih dan jahe yang sudah ditumis tadi. Goreng tahu hingga berwarna kecokelatan di semua sisi selama lima hingga tujuh menit sambil terus diaduk agar tidak lengket.
Campurkan semua bahan
Tambahkan saus cabai Sichuan, kecap asin, gula pasir, dan kaldu sayur ke dalam wajan berisi tahu goreng tadi. Aduk rata semua bahan tersebut lalu masak selama lima menit atau sampai saus mengental sedikit.
Sajikan mie tahu pedas ala Sichuan
Tuangkan mie yang sudah direbus ke dalam wajan berisi campuran tahu dan saus tadi. Aduk rata hingga semua mie terbalut sempurna oleh saus pedas tersebut. Angkat dari api lalu taburi dengan irisan daun bawang serta biji wijen sangrai sebelum disajikan hangat-hangat. Selamat menikmati!
