Panduan Membuat Locro de Papa ala Ekuador yang Lezat
Locro de Papa adalah sup kentang tradisional dari Ekuador yang kaya akan rasa dan tekstur. Sup ini terkenal dengan kelezatannya yang hangat dan mengenyangkan, cocok untuk dinikmati di hari-hari dingin. Bahan utamanya adalah kentang, jagung, dan keju, menjadikannya hidangan yang sederhana namun memuaskan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Kentang besar - 4 buah (dikupas dan dipotong dadu), jagung manis - 2 tongkol (dipipil), bawang bombay - 1 buah (dicincang halus), bawang putih - 3 siung (dihaluskan), kaldu sayuran - 1 liter, susu cair - 250 ml, keju parut - 100 gram, daun ketumbar segar - secukupnya (dicincang kasar), minyak sayur - 2 sendok makan, garam dan merica secukupnya.
Tumis Bawang Bombay dan Bawang Putih
Panaskan minyak sayur dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga harum serta berwarna kecokelatan selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih halus dan tumis lagi selama dua menit hingga harum.
Masak Kentang hingga Empuk
Tambahkan potongan kentang ke dalam panci bersama dengan kaldu sayuran. Biarkan mendidih lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masak selama sekitar dua puluh menit atau hingga kentangnya empuk saat ditusuk dengan garpu.
Tambahkan Jagung dan Susu Cair
Setelah kentangnya empuk, masukkan jagung pipil ke dalam panci. Tuangkan susu cair sambil terus diaduk perlahan agar tidak menggumpal. Biarkan mendidih kembali selama sepuluh menit hingga semua bahan tercampur rata.
Sajikan dengan Keju Parut dan Daun Ketumbar
Matikan api lalu tambahkan keju parut sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga meleleh sempurna dalam sup panas tersebut. Taburkan daun ketumbar cincang kasar sebagai hiasan sebelum disajikan untuk menambah aroma segar pada hidangan ini. Selamat menikmati Locro de Papa ala Ekuador!
