Panduan membuat Larb Spanakopita renyah ala Fusion Thailand-Yunani
Larb Spanakopita adalah hidangan fusion yang menggabungkan cita rasa Thailand dan Yunani. Hidangan ini menawarkan perpaduan unik antara rempah-rempah khas Thailand dengan kelezatan bayam dan keju feta dari Yunani. Rasanya gurih, renyah, dan segar, cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau hidangan utama. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan juga kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan. Mari kita mulai memasaknya!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Bayam segar 200 gram, keju feta 100 gram ditumbuk, bawang bombay cincang halus 1 buah, daun mint cincang halus 2 sendok makan, daun ketumbar cincang halus 2 sendok makan, air jeruk nipis 2 sendok makan, saus ikan vegetarian 1 sendok makan (opsional), gula pasir setengah sendok teh, kulit lumpia siap pakai secukupnya.
Persiapkan isian Larb
Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum sekitar 2 menit. Tambahkan bayam dan masak hingga layu selama 3-4 menit. Angkat dari wajan dan tiriskan airnya jika ada. Campurkan bayam dengan keju feta tumbuk dalam mangkuk besar. Tambahkan daun mint dan ketumbar cincang serta air jeruk nipis dan gula pasir. Aduk rata semua bahan.
Bungkus dengan kulit lumpia
Ambil selembar kulit lumpia lalu letakkan satu sampai dua sendok makan isian larb di tengahnya. Lipat sisi kiri dan kanan kulit lumpia ke arah tengah kemudian gulung dari bawah ke atas hingga rapat seperti membuat spring roll atau lumpia biasa. Ulangi proses ini sampai semua isian habis.
Goreng hingga renyah
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang-tinggi sekitar 5 menit atau sampai minyak benar-benar panas tapi tidak berasap. Goreng larb spanakopita dalam beberapa batch agar tidak terlalu penuh di wajan selama 3-4 menit atau hingga berwarna kecokelatan dan renyah merata pada semua sisi lalu angkat serta tiriskan pada kertas tisu dapur agar minyak berlebih terserap. Selamat menikmati Larb Spanakopita renyah ala fusion Thailand-Yunani!
