Panduan membuat Kue Lobak ala Taiwan yang lezat
Kue lobak ala Taiwan adalah hidangan tradisional yang populer di berbagai acara dan perayaan. Hidangan ini memiliki tekstur lembut dengan rasa gurih yang khas. Kue lobak ini juga dikenal karena kandungan nutrisinya yang baik, terutama serat dari lobak. Selain itu, kue ini dapat dinikmati sebagai camilan atau hidangan utama. Mari kita mulai memasaknya.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Lobak putih parut sebanyak 500 gram, tepung beras sebanyak 200 gram, tepung tapioka sebanyak 100 gram, air sebanyak 500 ml, garam satu sendok teh, lada putih setengah sendok teh, bawang putih cincang dua siung, daun bawang iris tipis dua batang, minyak goreng secukupnya untuk menumis.
Siapkan adonan dasar
Campurkan lobak parut dengan air dalam panci besar dan masak dengan api sedang selama sekitar sepuluh menit hingga lobak menjadi lunak. Setelah itu angkat dan tiriskan sebagian airnya. Tambahkan tepung beras dan tepung tapioka ke dalam campuran lobak tersebut sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
Tumis bumbu
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan besar lalu tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan daun bawang iris tipis kemudian aduk sebentar hingga layu. Tambahkan garam dan lada putih ke dalam tumisan lalu aduk rata.
Campurkan adonan dengan bumbu tumisan
Masukkan bumbu tumisan ke dalam adonan dasar kue lobak tadi lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak agar tidak lengket saat dikukus nanti.
Kukus adonan hingga matang
Panaskan kukusan terlebih dahulu kemudian masukkan loyang berisi adonan kue lobak ke dalam kukusan tersebut. Kukus selama sekitar 45 menit atau sampai kue benar-benar matang dan padat ketika disentuh permukaannya. Angkat dari kukusan lalu biarkan dingin sebelum dipotong-potong sesuai selera. Selamat mencoba membuat kue lobak ala Taiwan di rumah!
