Panduan membuat kue beras saffron ala Persia
Kue beras saffron ala Persia adalah hidangan yang kaya akan rasa dan aroma. Hidangan ini berasal dari Iran dan sering disajikan pada acara-acara khusus. Kue beras ini memiliki tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam, dengan warna kuning keemasan yang menggugah selera. Saffron memberikan rasa khas dan aroma harum yang membuat hidangan ini istimewa. Mari kita mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Beras basmati - 2 cangkir Air - 4 cangkir Saffron - 1 sendok teh Air panas - 2 sendok makan Yoghurt tawar - 1/2 cangkir Minyak sayur - 1/4 cangkir Garam - secukupnya Mentega cair - 2 sendok makan
Siapkan beras basmati
Cuci beras basmati hingga airnya jernih. Rendam beras dalam air selama sekitar 30 menit. Setelah itu tiriskan beras dan sisihkan. Rebus empat cangkir air dalam panci besar hingga mendidih. Tambahkan garam secukupnya ke dalam air mendidih lalu masukkan beras yang sudah direndam tadi ke dalam panci.
Masak beras hingga setengah matang
Masak beras selama sekitar 5-7 menit atau sampai setengah matang. Tiriskan kembali beras dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak lebih lanjut. Ini akan membantu menjaga tekstur nasi agar tidak terlalu lembek saat dimasak lagi nanti.
Campurkan bahan-bahan lainnya
Larutkan saffron dalam dua sendok makan air panas dan biarkan selama beberapa menit hingga warnanya keluar sempurna. Dalam mangkuk besar, campurkan yoghurt tawar dengan minyak sayur serta larutan saffron tadi. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Panggang kue beras saffron
Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi loyang dengan mentega cair lalu tuangkan campuran yoghurt-saffron ke dasar loyang tersebut secara merata sebagai lapisan pertama. Tambahkan nasi setengah matang di atasnya. Tekan-tekan sedikit agar padat dan panggang selama 45 menit atau sampai bagian atas kue berubah menjadi kecokelatan. Angkat dan sajikan hangat-hangat dan selamat menikmati!
