Panduan membuat Khachapuri vegan ala Georgia
Khachapuri adalah hidangan tradisional dari Georgia yang terkenal dengan rasa gurih dan teksturnya yang lembut. Biasanya, khachapuri diisi dengan keju dan dipanggang hingga berwarna keemasan. Hidangan ini sangat cocok dinikmati sebagai sarapan atau camilan sore hari. Dalam panduan ini, kita akan membuat versi vegan dari khachapuri yang tetap lezat dan memuaskan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung terigu serbaguna 500 gram, ragi instan 1 sendok teh, gula pasir 1 sendok makan, garam 1 sendok teh, air hangat 250 ml, minyak zaitun 2 sendok makan, tahu sutra 200 gram (dihaluskan), ragi nutrisi 3 sendok makan, air lemon 2 sendok makan, garam secukupnya untuk isian.
Membuat adonan roti
Campurkan tepung terigu dengan ragi instan dalam mangkuk besar. Tambahkan gula pasir dan garam lalu aduk rata. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus menguleni adonan hingga kalis. Tambahkan minyak zaitun dan uleni lagi selama sekitar 10 menit hingga adonan elastis. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang selama 1 jam atau hingga ukurannya membesar dua kali lipat.
Menyiapkan isian keju vegan
Sementara menunggu adonan mengembang, siapkan isian keju vegan dengan mencampurkan tahu sutra yang sudah dihaluskan dengan ragi nutrisi dalam mangkuk kecil. Tambahkan air lemon untuk memberikan rasa asam seperti keju asli serta garam secukupnya sesuai selera Anda. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Membentuk dan memanggang Khachapuri
Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan lalu bagi menjadi empat bagian sama besar. Bentuk masing-masing bagian menjadi bulatan pipih kemudian buat cekungan di tengahnya untuk menaruh isian keju vegan tadi. Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celsius lalu panggang khachapuri selama 25-30 menit atau hingga permukaannya berwarna kecokelatan. Selamat menikmati khachapuri vegan ala Georgia buatan sendiri!
