Panduan membuat Kartoffelpuffer (pancake kentang) ala Jerman
Kartoffelpuffer, atau pancake kentang, adalah hidangan tradisional Jerman yang terkenal dengan rasa gurih dan teksturnya yang renyah. Hidangan ini sering disajikan sebagai makanan ringan atau pendamping dalam berbagai acara. Kartoffelpuffer terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti kentang dan bawang, namun memiliki cita rasa yang kaya. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kentang besar - 4 buah Bawang bombay - 1 buah (cincang halus) Tepung terigu - 3 sendok makan Garam - 1 sendok teh Merica hitam bubuk - setengah sendok teh Minyak sayur untuk menggoreng.
Parut dan peras kentang
Kupas kentang lalu parut menggunakan parutan kasar. Setelah itu, peras kentang parut untuk menghilangkan kelebihan airnya. Anda bisa menggunakan kain bersih atau saringan untuk memerasnya. Pastikan kentang cukup kering agar adonan tidak terlalu lembek saat digoreng nanti.
Campurkan semua bahan
Dalam mangkuk besar, campurkan kentang parut dengan bawang bombay cincang halus. Tambahkan tepung terigu, garam, dan merica hitam bubuk ke dalam campuran tersebut. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang bisa dipulung.
Goreng adonan hingga matang
Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Ambil satu sendok makan adonan lalu pipihkan di wajan membentuk pancake kecil. Goreng selama sekitar tiga hingga empat menit di setiap sisi hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak. Selamat menikmati kartoffelpuffer buatan sendiri!
