Panduan membuat Kari Ajiaco Kolombia-India yang lezat
Kari Ajiaco adalah perpaduan unik antara masakan Kolombia dan India yang menawarkan rasa kaya dan beragam. Hidangan ini menggabungkan rempah-rempah khas India dengan bahan-bahan segar dari Kolombia, menciptakan cita rasa yang memikat. Ajiaco Curry biasanya disajikan dengan nasi atau roti, menjadikannya pilihan sempurna untuk makan siang atau makan malam. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kentang (3 buah, potong dadu), jagung manis (2 tongkol, potong-potong), kacang polong (100 gram), wortel (2 buah, iris tipis), bawang bombay (1 buah, cincang halus), bawang putih (3 siung, cincang halus), jahe parut (1 sendok teh), bubuk kari (2 sendok makan), santan kental (200 ml), kaldu sayuran (500 ml), daun ketumbar segar (secukupnya untuk hiasan).
Tumis bumbu dasar
Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga harum dan transparan selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut, lalu tumis selama dua menit lagi hingga bumbu matang sempurna.
Masukkan sayuran dan rempah-rempah
Tambahkan kentang potong dadu, wortel iris tipis, dan potongan jagung manis ke dalam wajan. Taburkan bubuk kari di atas sayuran dan aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Masak selama lima menit sambil terus diaduk agar bumbu meresap ke dalam sayuran.
Tambahkan cairan dan rebus hingga matang
Tuangkan kaldu sayuran ke dalam wajan bersama santan kental. Aduk rata semua bahan lalu biarkan mendidih. Setelah mendidih kecilkan api lalu tutup wajan dan biarkan masak selama dua puluh lima sampai tiga puluh menit atau sampai semua sayuran empuk.
Sajikan dengan hiasan daun ketumbar segar
Setelah semua sayuran matang sempurna, angkat dari api dan tuangkan kari ajiaco ke dalam mangkuk saji. Taburkan daun ketumbar segar sebagai hiasan. Sajikan hangat bersama nasi atau roti sesuai selera. Selamat menikmati!
