Panduan membuat Fesenjan Tagine fusion Maroko-Persia
Fesenjan Tagine adalah hidangan tradisional yang berasal dari perpaduan kuliner Maroko dan Persia. Hidangan ini terkenal dengan rasa manis dan asam yang khas, berkat penggunaan bahan-bahan seperti delima dan kacang kenari. Selain itu, hidangan ini juga kaya akan rempah-rempah yang memberikan aroma harum dan cita rasa yang mendalam. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Bawang bombay cincang halus - 2 buah Minyak zaitun - 3 sendok makan Bawang putih cincang - 4 siung Kacang kenari panggang yang dihaluskan - 200 gram Jus delima - 250 ml Kaldu sayuran - 500 ml Garam secukupnya, merica hitam bubuk secukupnya Kayu manis bubuk - setengah sendok teh Gula merah - 2 sendok makan
Tumis bumbu dasar
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu dan berwarna keemasan selama sekitar lima sampai tujuh menit. Masukkan bawang putih cincang dan tumis selama satu menit lagi hingga harum.
Tambahkan kacang kenari dan jus delima
Masukkan kenari panggang yang sudah dihaluskan ke dalam wajan bersama dengan jus delima. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Masak selama lima menit sambil terus diaduk agar tidak gosong.
Tuangkan kaldu dan rempah-rempah
Tuangkan kaldu sayuran ke dalam wajan bersama dengan garam, merica hitam bubuk, kayu manis bubuk, dan gula merah. Aduk rata semua bahan tersebut lalu kecilkan api. Biarkan masakan mendidih perlahan selama tiga puluh sampai empat puluh lima menit hingga kuah mengental. Selamat menikmati Fesenjan Tagine fusion Maroko-Persia!
