Panduan membuat Farofa Risotto fusion Italia-Brasil
Farofa Risotto adalah hidangan unik yang menggabungkan cita rasa Italia dan Brasil. Hidangan ini memadukan tekstur lembut risotto dengan kerenyahan farofa, menghasilkan kombinasi yang lezat dan memuaskan. Farofa sendiri adalah makanan khas Brasil yang terbuat dari tepung singkong panggang, sementara risotto adalah hidangan nasi khas Italia yang dimasak dengan kaldu hingga lembut. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Beras arborio - 200 gram Tepung singkong - 100 gram Bawang bombay cincang halus - 1 buah Bawang putih cincang halus - 2 siung Minyak zaitun - 3 sendok makan Kaldu sayuran panas - 1 liter Keju parmesan parut - 50 gram Mentega tawar - 2 sendok makan Garam secukupnya, lada hitam secukupnya
Memasak risotto hingga lembut
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang lalu tumis hingga harum dan transparan selama sekitar 5 menit. Masukkan beras arborio dan aduk rata selama 2 menit hingga beras terlapisi minyak secara merata. Tuangkan satu sendok sayur kaldu sayuran panas ke dalam wajan sambil terus diaduk hingga kaldu terserap oleh beras.
Menambahkan kaldu secara bertahap
Lanjutkan menambahkan kaldu sayuran sedikit demi sedikit sambil terus diaduk secara perlahan agar beras menyerap cairan secara merata. Proses ini akan memakan waktu sekitar 25-30 menit sampai risotto mencapai konsistensi kekentalan yang diinginkan. Pastikan untuk tidak menambahkan terlalu banyak kaldu sekaligus agar tekstur risotto tetap lembut.
Menyiapkan farofa renyah
Sementara itu, panaskan mentega dalam wajan terpisah di atas api sedang. Tambahkan tepung singkong dan aduk terus menerus selama 5-7 menit sampai tepung berubah warna menjadi kecokelatan dan renyah. Angkat dari api dan sisihkan untuk digunakan sebagai topping pada risotto nanti.
Menggabungkan semua komponen
Setelah risotto mencapai konsistensi kekentalan yang sempurna, matikan api lalu tambahkan keju parmesan parut serta garam dan lada hitam sesuai selera Anda. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Sajikan risotto dalam mangkuk saji kemudian taburi dengan farofa renyah di atasnya untuk memberikan tekstur tambahan pada hidangan ini. Selamat menikmati Farofa Risotto fusion Italia-Brasil!
