Panduan Menyajikan Falafel Wrap Ala Lebanon
Falafel adalah hidangan khas Timur Tengah yang terbuat dari kacang-kacangan seperti buncis atau kacang fava yang dihaluskan dan dibumbui. Hidangan ini biasanya digoreng hingga renyah di luar namun lembut di dalam. Falafel sering disajikan dalam bentuk wrap dengan roti pita, sayuran segar, dan saus tahini. Selain lezat, falafel juga kaya akan protein nabati dan serat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Buncis kering 200 gram (direndam semalaman), bawang putih 3 siung (cincang halus), bawang merah 1 buah (cincang halus), peterseli segar 1 genggam (cincang halus), ketumbar bubuk 1 sendok teh, jintan bubuk 1 sendok teh, garam secukupnya, lada hitam secukupnya, baking powder setengah sendok teh, tepung terigu 2 sendok makan, minyak untuk menggoreng.
Membuat Adonan Falafel
Setelah buncis direndam semalaman, tiriskan dan bilas dengan air bersih. Masukkan buncis ke dalam food processor bersama bawang putih, bawang merah, peterseli cincang, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam dan lada hitam. Proses hingga semua bahan tercampur rata namun masih memiliki tekstur yang kasar. Tambahkan baking powder dan tepung terigu lalu aduk hingga merata.
Menggoreng Falafel
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Bentuk adonan falafel menjadi bola-bola kecil atau pipih sesuai selera Anda. Goreng falafel dalam minyak panas selama sekitar tiga sampai empat menit per sisi atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan falafel pada kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Kreasikan Hidangan Anda
Siapkan roti pita atau tortilla sebagai dasar wrap Anda. Letakkan beberapa potong falafel di tengah roti pita tersebut. Tambahkan sayuran segar seperti selada cincang, tomat iris tipis-tipis serta mentimun iris tipis-tipis sesuai selera Anda. Siram dengan saus tahini atau yogurt tanpa rasa sebagai pelengkap yang sempurna sebelum menggulung hidangan ini. Selamat menikmati hidangan yang lezat ini!
