Panduan membuat falafel daun teh fusion Taiwan-Mesir
Falafel adalah makanan khas Timur Tengah yang terbuat dari kacang-kacangan dan rempah-rempah. Dalam panduan ini, kita akan membuat versi fusion dari falafel dengan sentuhan Taiwan menggunakan daun teh. Kombinasi unik ini memberikan rasa yang kaya dan aroma yang khas. Falafel daun teh ini tidak hanya lezat tetapi juga sehat karena kaya akan protein nabati dan serat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kacang polong kering - 200 gram Daun teh hijau - 2 sendok makan Bawang putih - 3 siung Bawang merah - 1 buah Peterseli segar - 1 genggam Ketumbar bubuk - 1 sendok teh Jintan bubuk - setengah sendok teh Garam - setengah sendok teh Lada hitam - seperempat sendok teh Baking powder - setengah sendok teh Tepung terigu - 2 sendok makan.
Rendam dan siapkan bahan utama
Rendam kacang polong dalam air selama delapan hingga dua belas jam atau semalaman hingga mengembang. Setelah itu tiriskan dan bilas dengan air bersih. Seduh daun teh hijau dalam air panas selama lima menit lalu saring daunnya. Haluskan bawang putih dan bawang merah bersama peterseli segar menggunakan blender atau food processor hingga menjadi pasta halus.
Campur semua bahan
Masukkan kacang polong yang sudah direndam ke dalam blender atau food processor bersama pasta bawang putih-bawang merah-peterseli tadi. Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, lada hitam serta baking powder ke dalam campuran tersebut. Proses semua bahan hingga tercampur rata namun masih sedikit bertekstur kasar agar falafel memiliki tekstur yang baik saat digoreng.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil
Pindahkan adonan falafel ke dalam mangkuk besar lalu tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga adonan bisa dibentuk tanpa lengket di tangan. Ambil satu sendok makan adonan kemudian bentuk menjadi bola-bola kecil seukuran bola pingpong dengan tangan Anda.
Goreng hingga matang keemasan
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi sekitar tiga sampai empat sentimeter kedalamannya untuk menggoreng falafel secara deep-fry agar matang merata. Goreng bola-bola falafel selama tiga sampai lima menit atau sampai berwarna kecokelatan. Angkat lalu tiriskan pada kertas minyak sebelum disajikan. Selamat menikmati Falafel Daun Teh Fusion Taiwan-Mesir Anda!
