Panduan membuat Dolma Piri-piri khas Turki-Brasil tanpa telur
Apa ceritanya
Dolma adalah hidangan tradisional dari Turki yang biasanya terdiri dari sayuran yang diisi dengan campuran nasi dan rempah-rempah.
Dalam paduan ini, kita akan menggabungkan cita rasa Turki dengan bumbu pedas khas Brasil, yaitu Piri-piri.
Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi dan cocok untuk berbagai kesempatan. Mari kita mulai memasak!
Bahan-bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Paprika merah besar - 4 buah
Nasi putih matang - 200 gram
Bawang bombay cincang halus - 1 buah
Bawang putih cincang halus - 2 siung
Tomat cincang halus - 2 buah
Pasta Piri-piri - 2 sendok makan
Minyak zaitun - 3 sendok makan
Garam secukupnya, merica hitam secukupnya
Daun ketumbar cincang kasar - 2 sendok makan
Langkah satu
Siapkan paprika
Potong bagian atas paprika merah dan keluarkan bijinya.
Cuci bersih bagian dalam paprika dan keringkan dengan tisu.
Sisihkan bagian atas paprika untuk digunakan sebagai penutup nanti.
Pastikan semua paprika berdiri tegak di atas loyang agar isian tidak tumpah saat dipanggang.
Langkah dua
Tumis isian dolma
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang.
Tambahkan bawang bombay dan bawang putih lalu tumis hingga harum selama sekitar lima menit.
Masukkan tomat cincang dan pasta Piri-piri ke dalam wajan lalu aduk rata selama tiga menit hingga tomat mulai layu.
Langkah tiga
Campurkan nasi dengan isian
Tambahkan nasi matang ke dalam wajan berisi campuran tomat dan bumbu tadi.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Tambahkan garam dan merica sesuai selera serta daun ketumbar cincang kasar lalu aduk kembali hingga merata.
Langkah empat
Isi paprika dan panggang
Isi setiap paprika dengan campuran nasi hingga penuh namun jangan terlalu padat agar isian bisa matang sempurna.
Tutup kembali setiap paprika dengan bagian atas yang sudah dipotong tadi sebagai penutupnya.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius selama sekitar tiga puluh menit atau sampai paprika empuk.
Selamat menikmati Dolma Piri-piri khas Turki-Brasil!