Panduan membuat Dolma Bibimbap fusion Azerbaijan-Korea
Dolma Bibimbap adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa dari Azerbaijan dan Korea. Dolma biasanya terdiri dari sayuran yang diisi dengan nasi dan rempah-rempah, sementara Bibimbap adalah hidangan nasi campur khas Korea. Kombinasi ini menghasilkan rasa unik yang kaya akan rempah dan tekstur. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga sehat karena menggunakan banyak sayuran segar. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Nasi putih matang 2 cangkir, daun anggur atau kol 10 lembar, wortel parut 1 cangkir, bayam cincang 1 cangkir, jamur shiitake iris tipis 1/2 cangkir, kecap asin 3 sendok makan, minyak wijen 2 sendok makan, bawang putih cincang halus 3 siung, biji wijen panggang 1 sendok makan, garam secukupnya.
Siapkan daun pembungkus
Rebus daun anggur atau kol dalam air mendidih selama sekitar 5 menit hingga layu. Angkat dan tiriskan airnya. Jika menggunakan kol besar, potong menjadi ukuran lebih kecil agar mudah digunakan sebagai pembungkus. Sisihkan daun-daun ini untuk digunakan nanti sebagai pembungkus isian nasi.
Tumis sayuran
Panaskan minyak wijen dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum sekitar 2 menit. Masukkan wortel parut dan jamur shiitake iris tipis ke dalam wajan lalu tumis selama 5 menit hingga sayuran layu dan matang sempurna.
Campurkan nasi dengan sayuran
Dalam mangkuk besar, campurkan nasi putih matang dengan bayam cincang serta sayuran yang telah ditumis tadi. Tambahkan kecap asin dan biji wijen panggang ke dalam campuran tersebut lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Bungkus nasi dengan daun
Ambil satu lembar daun anggur atau kol kemudian letakkan satu sendok makan penuh campuran nasi di tengahnya. Lipat sisi-sisi daun ke arah tengah untuk menutupi isian kemudian gulung rapat seperti membuat lumpia kecil. Ulangi proses ini sampai semua bahan habis terbungkus rapi. Selamat menikmati Dolma Bibimbap fusion Azerbaijan-Korea!
