Panduan Membuat Dolma Ala Yunani Tanpa Tambahan Telur
Dolma atau daun anggur isi, adalah hidangan tradisional dari Yunani yang terkenal dengan rasa segar dan lezat. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai makanan pembuka atau camilan. Daun anggur yang diisi dengan campuran nasi, rempah-rempah, dan sayuran memberikan cita rasa unik yang sulit dilupakan. Selain itu, dolma juga dikenal kaya akan serat dan nutrisi penting lainnya. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Daun anggur segar atau kalengan sebanyak 30 lembar, nasi putih 200 gram, bawang bombay cincang halus 1 buah, tomat cincang halus 2 buah, peterseli cincang halus 2 sendok makan, daun mint cincang halus 1 sendok makan, minyak zaitun 4 sendok makan, jus lemon segar dari 1 buah lemon besar, garam secukupnya, lada hitam secukupnya.
Siapkan Isian Nasi
Panaskan dua sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga harum dan transparan selama sekitar lima menit. Masukkan nasi putih mentah ke dalam wajan bersama dengan tomat cincang. Aduk rata selama tiga hingga empat menit hingga semua bahan tercampur sempurna.
Tambahkan Rempah-Rempah Dan Sayuran
Tambahkan peterseli cincang halus dan daun mint ke dalam campuran nasi di wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Tambahkan garam dan lada hitam sesuai selera Anda untuk memberikan rasa pada isian nasi.
Isi Daun Anggur Dengan Campuran Nasi
Ambil satu lembar daun anggur dan letakkan di atas permukaan datar dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah. Letakkan satu sendok makan campuran nasi di tengah daun anggur tersebut. Lipat bagian bawah daun ke atas menutupi isian lalu lipat kedua sisi kiri kanan sebelum menggulungnya sampai rapat dari bawah ke atas seperti membuat lumpia.
Masak Dolma Hingga Matang Sempurna
Susun dolma yang sudah digulung rapi dalam panci besar secara berlapis-lapis jika perlu agar tidak terbuka saat dimasak. Tuangkan sisa minyak zaitun serta jus lemon segar ke atas dolma kemudian tambahkan air secukupnya hingga hampir menutupi seluruh dolma tersebut . Tutup panci rapat-rapat lalu masaklah selama sekitar empat puluh lima menit sampai daunnya empuk serta isinya matang dengan sempurna . Selamat menikmati hidangan dolma ala Yunani buatan sendiri!
