Panduan Membuat Daun Anggur Isi ala Lebanon
Daun anggur isi adalah hidangan tradisional dari Lebanon yang terkenal dengan rasa segar dan rempah-rempahnya. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai makanan pembuka atau camilan. Daun anggur yang diisi dengan campuran nasi, sayuran, dan rempah-rempah memberikan rasa unik dan tekstur yang menarik. Selain itu, hidangan ini juga kaya akan serat dan nutrisi penting lainnya. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Daun anggur segar atau kalengan 30 lembar, beras putih 200 gram, bawang bombay cincang halus 1 buah, tomat cincang halus 2 buah, peterseli cincang halus 50 gram, mint cincang halus 20 gram, jus lemon 3 sendok makan, minyak zaitun 4 sendok makan, garam secukupnya, lada hitam secukupnya.
Siapkan Isian Nasi
Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan. Panaskan dua sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga harum dan lembut selama sekitar lima menit. Masukkan tomat cincang dan masak selama tiga menit lagi. Tambahkan beras ke dalam wajan bersama peterseli dan mint cincang. Aduk rata lalu tambahkan jus lemon serta garam dan lada hitam sesuai selera.
Isi Daun Anggur
Ambil satu lembar daun anggur lalu letakkan di permukaan datar dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah. Letakkan satu sendok makan campuran nasi di tengah daun anggur dekat pangkal batangnya. Lipat sisi kiri dan kanan daun ke arah tengah kemudian gulung dari bawah ke atas hingga membentuk gulungan padat seperti silinder kecil.
Masak Gulungan Daun Anggur
Susun gulungan daun anggur dalam panci besar dengan rapat agar tidak terbuka saat dimasak. Tuangkan sisa minyak zaitun di atas gulungan lalu tambahkan air hingga hampir menutupi semua gulungan tersebut (sekitar dua cangkir). Tutup panci dengan penutup rapat kemudian masak dengan api kecil selama empat puluh lima menit hingga nasi matang sempurna. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
