Panduan Membuat Daun Anggur Isi Ala Lebanon
Daun anggur isi adalah hidangan tradisional dari Lebanon yang terkenal dengan rasa segar dan aromanya yang khas. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai makanan pembuka atau camilan. Daun anggur diisi dengan campuran nasi, rempah-rempah, dan sayuran, kemudian direbus hingga empuk. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan serat dan nutrisi penting lainnya. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Daun anggur segar atau kalengan - 30 lembar, beras putih - 200 gram, bawang bombay cincang halus - 1 buah, tomat cincang halus - 2 buah, peterseli cincang halus - 50 gram, daun mint cincang halus - 20 gram, minyak zaitun - 3 sendok makan, jus lemon - 2 sendok makan, garam secukupnya, lada hitam secukupnya.
Siapkan Isian Nasi
Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan. Panaskan dua sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga harum dan transparan sekitar lima menit. Masukkan tomat cincang dan masak selama tiga menit lagi. Tambahkan beras ke dalam wajan bersama peterseli dan daun mint lalu aduk rata.
Mulailah Menigisi Daun Anggur
Ambil satu lembar daun anggur dan letakkan di atas permukaan datar dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah. Letakkan satu sendok makan isian nasi di tengah daun dekat pangkalnya. Lipat sisi kiri dan kanan daun ke arah tengah lalu gulung dari pangkal menuju ujung hingga membentuk gulungan rapat.
Rebus Gulungan Daun Anggur
Susun gulungan daun anggur dalam panci besar dengan bagian lipatan menghadap ke bawah agar tidak terbuka saat direbus. Tuangkan jus lemon serta sisa minyak zaitun di atas gulungan tersebut kemudian tambahkan air hingga semua gulungan terendam sepenuhnya. Tutup panci lalu masak dengan api kecil selama empat puluh lima menit atau sampai daunnya empuk. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
