Panduan membuat Dal Baati Churma Vegan ala Rajasthan
Dal Baati Churma adalah hidangan tradisional dari Rajasthan, India. Hidangan ini terkenal dengan kombinasi rasa gurih dan manis yang unik. Dal adalah sup kacang-kacangan yang kaya akan protein, sementara Baati adalah roti panggang yang renyah. Churma adalah campuran manis dari tepung gandum dan gula. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kacang toor 200 gram, kacang hijau 100 gram, bawang bombay cincang 1 buah, tomat cincang 2 buah, jahe parut 1 sendok teh, bawang putih cincang 1 sendok teh, kunyit bubuk setengah sendok teh, garam secukupnya, minyak goreng 2 sendok makan, tepung gandum utuh 300 gram, ghee atau minyak kelapa secukupnya untuk mengolesi baati.
Memasak dal
Rendam kacang toor dan kacang hijau dalam air selama sekitar 2 jam. Setelah itu tiriskan dan masukkan ke dalam panci berisi air baru sebanyak satu liter. Tambahkan kunyit bubuk dan garam secukupnya lalu masak hingga empuk selama sekitar 30 menit dengan api sedang. Setelah matang angkat dan sisihkan.
Membuat baati
Campurkan tepung gandum utuh dengan sedikit garam dan tambahkan ghee atau minyak kelapa secukupnya hingga adonan menjadi remah-remah kasar. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil lalu panggang dalam oven pada suhu 200 derajat Celsius selama sekitar 25 menit atau hingga kecokelatan.
Menyiapkan churma
Hancurkan beberapa baati yang sudah dipanggang tadi hingga halus kemudian tambahkan gula pasir sesuai selera serta sedikit ghee atau minyak kelapa agar churma lebih lezat. Aduk rata semua bahan tersebut hingga tercampur sempurna. Selamat menikmati hidangan Dal Baati Churma vegan ala Rajasthan!
