Panduan Membuat Caponata Sisilia dengan Terong
Caponata Sisilia adalah hidangan tradisional dari Italia yang terkenal dengan rasa asam manisnya. Hidangan ini menggunakan terong sebagai bahan utama dan sering disajikan sebagai lauk atau hidangan pembuka. Caponata kaya akan sayuran dan rempah-rempah, menjadikannya pilihan sehat dan lezat. Dengan kombinasi rasa yang unik, caponata pasti akan memanjakan lidah Anda. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Terong besar 2 buah (dipotong dadu), tomat 4 buah (dicincang), bawang bombay 1 buah (dicincang halus), seledri 2 batang (dipotong kecil-kecil), zaitun hijau 100 gram (diiris), caper 50 gram, cuka anggur merah 3 sendok makan, gula pasir 2 sendok makan, minyak zaitun secukupnya, garam secukupnya, lada hitam secukupnya.
Persiapkan Terong
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan potongan terong dan masak selama sekitar sepuluh menit hingga terong menjadi lembut dan kecokelatan. Angkat terong dari wajan dan tiriskan kelebihan minyak dengan menggunakan tisu dapur.
Memasak Sayuran Lainnya
Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit lagi minyak zaitun jika diperlukan. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga harum selama sekitar lima menit. Tambahkan seledri cincang dan masak selama tiga menit lagi hingga layu.
Menggabungkan Semua Bahan
Tambahkan tomat cincang ke dalam wajan bersama dengan zaitun hijau iris dan caper. Aduk rata semua bahan tersebut lalu tambahkan cuka anggur merah serta gula pasir. Masak selama sepuluh menit hingga semua sayuran matang sempurna.
Menyelesaikan Caponata Sisilia
Masukkan kembali potongan terong yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam wajan bersama campuran sayuran lainnya. Aduk rata semua bahan tersebut lalu bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera Anda. Masak selama lima menit lagi agar semua rasa tercampur sempurna sebelum disajikan hangat atau dingin sesuai selera Anda. Selamat menikmati Caponata Sisilia buatan sendiri!
