Panduan membuat Bhajiya Samosa fusion India-Kenya
Bhajiya Samosa adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa India dan Kenya. Hidangan ini terkenal dengan rasa gurih dan teksturnya yang renyah. Bhajiya adalah gorengan khas India, sementara samosa adalah kue berbentuk segitiga yang diisi dengan berbagai bahan. Kombinasi ini menghasilkan camilan yang lezat dan memuaskan. Mari kita mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kentang - 3 buah (ukuran sedang), kacang polong - 100 gram, bawang bombay - 1 buah (cincang halus), cabai hijau - 2 buah (cincang halus), jahe parut - 1 sendok teh, ketumbar bubuk - 1 sendok teh, garam secukupnya, tepung terigu - 200 gram, air secukupnya, minyak untuk menggoreng.
Siapkan isian samosa
Rebus kentang hingga empuk lalu kupas dan tumbuk. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan cabai hijau dan jahe parut, aduk rata selama 2 menit. Masukkan kacang polong dan kentang tumbuk ke dalam wajan. Tambahkan ketumbar bubuk dan garam secukupnya. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna lalu angkat dari api.
Buat adonan kulit samosa
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dengan sedikit garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan. Tutup adonan dengan kain lembab dan biarkan selama 30 menit agar lebih elastis saat dibentuk nanti.
Bentuk dan isi samosa
Bagi adonan menjadi bola-bola kecil seukuran bola pingpong lalu gilas tipis membentuk lingkaran kecil dengan diameter sekitar 10 cm. Potong lingkaran menjadi dua bagian sehingga membentuk setengah lingkaran. Lipat membentuk kerucut kemudian isi dengan campuran kentang tadi. Tutup rapat ujung-ujungnya menggunakan air sebagai perekat.
Goreng hingga matang dan sajikan
Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Goreng samosa secara bertahap, jangan terlalu banyak agar tidak saling menempel. Goreng sampai berwarna kecokelatan lalu angkat dan tiriskan. Sajikan hangat bersama saus atau chutney sesuai selera Anda. Nikmati bhajiya samosa fusion India-Kenya buatan sendiri bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!
