Panduan membuat Banh Xeo Ubi Jalar ala Vietnam
Banh Xeo adalah hidangan khas Vietnam yang terkenal dengan rasa gurih dan renyah. Hidangan ini biasanya terbuat dari tepung beras, kunyit, dan santan, lalu diisi dengan berbagai sayuran segar. Banh Xeo memiliki tekstur yang unik dan sering disajikan dengan saus cocol yang lezat. Hidangan ini tidak hanya enak tetapi juga kaya akan nutrisi dari sayuran segar. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung beras - 200 gram santan - 250 ml air - 250 ml kunyit bubuk - satu sendok teh garam - setengah sendok teh ubi jalar (dipotong tipis) - satu buah besar tauge - 100 gram daun bawang (diiris halus) - dua batang minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Membuat adonan Banh Xeo
Campurkan tepung beras dengan santan dan air dalam mangkuk besar. Aduk hingga rata menggunakan pengocok atau sendok kayu. Tambahkan kunyit bubuk dan garam ke dalam adonan tersebut lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna. Diamkan adonan selama sekitar 30 menit agar semua bahan menyatu dengan baik.
Menggoreng ubi jalar
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Masukkan potongan ubi jalar ke dalam wajan dan goreng hingga matang serta berubah warna menjadi kecokelatan selama sekitar 5-7 menit. Angkat ubi jalar dari wajan dan tiriskan minyaknya.
Memasak Banh Xeo
Panaskan kembali sedikit minyak di wajan yang sama atau gunakan wajan baru jika diperlukan. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam wajan panas lalu ratakan tipis-tipis seperti membuat crepe atau pancake tipis. Tambahkan beberapa potongan ubi jalar goreng di atas adonan bersama tauge serta irisan daun bawang.
Menyajikan Banh Xeo
Masak banh xeo hingga bagian bawahnya garing dan kecokelatan selama sekitar 3-5 menit. Kemudian lipat menjadi dua seperti omelet setengah lingkaran. Angkat dari wajan serta sajikan selagi hangat bersama saus cocol favorit Anda seperti saus kacang atau nuoc cham tanpa ikan untuk menambah cita rasa hidangan ini. Selamat mencoba resep ini di rumah!
