Panduan Membuat Baingan Bharta Khas India
Baingan Bharta adalah hidangan tradisional dari India yang terbuat dari terong panggang. Hidangan ini memiliki rasa yang kaya dan berasap, serta tekstur lembut yang memanjakan lidah. Baingan Bharta sering disajikan dengan roti atau nasi, menjadikannya pilihan sempurna untuk makan siang atau malam. Selain itu, hidangan ini juga kaya akan serat dan nutrisi penting lainnya. Mari kita mulai memasak.
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Terong besar - 1 buah, Minyak sayur - 2 sendok makan, Bawang merah cincang - 1 buah, Tomat cincang - 2 buah, Bawang putih cincang - 3 siung, Jahe parut - 1 sendok teh, Cabai hijau cincang - 2 buah (opsional), Garam secukupnya, Bubuk kunyit - setengah sendok teh, Bubuk ketumbar - 1 sendok teh, Daun ketumbar segar untuk hiasan.
Panggang Terong hingga Matang
Cuci terong hingga bersih dan keringkan. Olesi permukaan terong dengan sedikit minyak sayur. Panggang terong di atas api langsung atau dalam oven pada suhu tinggi selama sekitar dua puluh hingga tiga puluh menit hingga kulitnya menghitam dan dagingnya menjadi lunak. Setelah matang, biarkan dingin sebentar lalu kupas kulitnya dan haluskan daging terong menggunakan garpu.
Tumis Bumbu hingga Harum
Panaskan dua sendok makan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang merah cincang dan tumis hingga layu dan berwarna keemasan selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut lalu tumis selama satu menit lagi hingga harum.
Campurkan Terong dengan Bumbu
Tambahkan tomat cincang ke dalam wajan bersama cabai hijau jika digunakan. Masak hingga tomat menjadi lembek selama sekitar lima sampai tujuh menit sambil sesekali diaduk. Kemudian masukkan bubuk kunyit dan bubuk ketumbar serta garam secukupnya. Aduk rata lalu tambahkan daging terong yang sudah dihaluskan tadi ke dalam wajan.
Masak hingga Semua Tercampur Rata
Masak campuran tersebut sambil terus diaduk selama sepuluh sampai lima belas menit agar semua bumbu meresap sempurna ke dalam daging terong. Setelah matang sempurna angkat dari api lalu taburi daun ketumbar segar sebagai hiasan sebelum disajikan hangat bersama roti atau nasi sesuai selera Anda. Selamat menikmati Baingan Bharta buatan sendiri!
